С приходом теплых дней наш организм требует больше жидкости. Вместо того чтобы тратить деньги на пакетированные соки и газированные напитки, разумнее приготовить освежающие домашние альтернативы. Одна из таких лакомств — это квас. Он идеально сбалансирован: умеренно сладкий, с лёгкой кислинкой и естественной газировкой — настоящая находка для летнего зноя, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Составляющие для кваса
- Вода — 3 литра
- Ржаной хлеб — 400 г
- Сухие дрожжи — 1 ч. л.
- Сахар — 80 г
- Изюм — 1 горсть
Пошаговый процесс приготовления
Для начала потребуется ржаной хлеб, который следует нарезать на произвольно большие куски. Затем, разместив их на противне, подсушите в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение получаса. Не забывайте переворачивать хлеб, чтобы он равномерно подрумянился, но следите, чтобы он не подгорел.
Далее вскипятите 3 литра воды и добавьте сахар, тщательно размешивая до его полного растворения. После этого дайте сладкой воде немного остыть. Отлейте небольшое количество в стакан и растворите в ней дрожжи, следя, чтобы температура воды не превышала 35-36°C.
Теперь готовую, слегка охлажденную воду с дрожжами можно добавить к подсушенным хлебным кусочкам. Осторожно перемешайте, чтобы не превратить их в кашу. На этом этапе попробуйте квас: он должен быть слегка сладковатым на вкус. Накройте емкость марлей и оставьте в теплом месте на сутки для ферментации.
Подготовка к употреблению
Когда квас будет готов, наполните чистые бутылки изюмом — 10-12 изюминок на каждую. Если изюма под рукой нет, можно обойтись столовой ложкой сахара. Далее, аккуратно процедите квас через несколько слоёв марли и разлейте по бутылкам. Оставьте их еще на сутки или двое при комнатной температуре. Как только бутылки станут твердыми и слегка раздутыми, переместите их в холодильник. Ваш домашний квас с изюмом готов и готов к употреблению!
