Приготовление мяса в казане — это не просто кулинарный процесс, а настоящая традиция, которая переносит нас в мир глубоких вкусов и ароматов. Казан — это один из самых первых инструментов, созданных для готовки, и он способен создавать неповторимую атмосферу домашнего уюта в каждом блюде.
Почему стоит выбрать казан?
Готовить баранину в казане — это не просто удобно, но и увлекательно. Его уникальные свойства позволяют постепенно накапливать и равномерно распределять тепло, что идеально подходит для медленного тушения. Даже в походных условиях, вы сможете достичь удивительного результата, используя лишь минимальный набор продуктов.
Необходимые ингредиенты для блюда
- 800 г баранины на косточке
- 2 зубчика чеснока
- 2 красных луковицы
- 3 болгарских перца
- 1 баклажан
- 2-3 помидора
- 1 ч.л. зиры
- 1 ч.л. кориандра
- 1/2 ч.л. семян горчицы
- 1/2 ч.л. черного перца
- 1/2 ч.л. молотого чили
- несколько веточек кинзы
- масло для жарки
- Соль по вкусу
Пошаговый процесс готовки
Подготовить баранину для блюда не составит труда. Мясо можно попросить разрубить на куски в магазине, а дома — нарезать их на небольшие части. Чеснок мелко нарезать, лук — нарезать перьями, перцы — кубиками. Баклажан стоит нарезать крупно, присолить и оставить на 20 минут, чтобы убрать горечь. Помидоры можно нарезать, предварительно сняв шкурку.
Теперь пора разогреть казан и добавить немного масла. Обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить баранину. Обжаривать на сильном огне, чтобы мясо зарумянилось. После этого добавить все овощи, специи и немного воды. Тушить под крышкой на медленном огне до полной готовности, чтобы мясо стало нежным и пропиталось ароматами всех компонентов. За 10 минут до окончания готовки, добавить кинзу.
Это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое станет настоящей изюминкой на вашем столе!
