Омлет-суфле — это удивительное блюдо, которое может задать тон как для простого завтрака, так и для изысканного десерта. Источник вдохновения для его приготовления — «Поваренная книга русской опытной хозяйки», написанная Екатериной Авдеевой в 1912 году. Уникальное сочетание ингредиентов приводит к легкому и воздушному результату, который порадует всех гурманов, пишет Дзен-канал "Ольга Викторовна".
Ингредиенты для омлета-суфле
- 6 яиц комнатной температуры;
- 2 лимона;
- 3 столовые ложки сахара;
- 2 столовые ложки сливочного масла.
Этапы приготовления
Приступая к созданию этого кулинарного шедевра, необходимо натереть цедру одного лимона. Затем белки отделяются от желтков трех яиц. В желтки добавляют половину сахара и лимонную цедру, а затем тщательно взбивают эту массу до увеличения объема.
Следующий шаг — взбивание белков. Это требует особого внимания: белки должны стать плотной пеной, и только после этого можно приступать к следующему этапу. Чтобы проверить качество взбивания, достаточно перевернуть ёмкость — пена останется на месте, если она выполнена успешно.
Теперь взбитые желтки аккуратно интегрируются с белковой массой, перемешивая все ингредиенты венчиком. После этого на разогретой сковороде растапливается половина сливочного масла, после чего выливается яичная масса, равномерно распределяясь по поверхности. Блюдо ставят на сильный огонь на пару минут, после чего переходит в духовой шкаф.
Готовится омлет-суфле еще 10 минут при температуре 200 градусов по Цельсию, пока верх не подрумянится. После завершения приготовления его аккуратно складывают пополам и подают на тарелке. Для добавления изысканности, предлагается украсить блюдо взбитыми сливками или свежими ягодами — малиной, клубникой или голубикой.
Этот воздушный деликатес, несомненно, порадует не только гурманов, но и всех, кто ценит домашнюю кулинарию с ноткой истории.
