Сохранить летние ароматы и буйство вкусов возможно всего за несколько простых шагов. Чёрная смородина в сочетании с сахаром — это не только вкусная летняя уГОТОВКА, но и универсальный способ заготовки на зиму, который не требует варки. Рекомендуется хранить такую заготовку в холоде, но при необходимости возможно хранение и при комнатной температуре, сообщает Дзен-канал "Готовим вместе с Машей Маковецкой".
Необходимые ингредиенты
- 1 кг чёрной смородины
- 1,5 кг сахара
Пошаговый процесс приготовления
Перед началом важнейшим этапом является стерилизация банок и крышек для обеспечения долговременного хранения. Для этой заготовки лучше всего подходят небольшие банки.
Сначала ягодам необходимо уделить внимание: переберите их, удалите испорченные плоды и листья, затем тщательно промойте под проточной водой с использованием сита или дуршлага. Вся вода должна хорошо стечь.
Затем поместите чистые ягоды в блюдо и щедро засыпьте сахаром. Используя толкушку, аккуратно разомните смородину, оставив при этом часть ягод целыми для текстуры. Накройте ёмкость крышкой и дайте настояться при комнатной температуре на два дня, периодически помешивая средство 2-3 раза в день. Во время этого процесса сахар полностью растворится, и заготовка станет густой с богатым цветом и ароматом.
Когда структура станет нужной, разлейте получившуюся массу по заранее подготовленным стерильным баночкам, не забывая при этом досыпать сверху сахар для создания защитной корки. Это поможет избежать процесса брожения. Закройте банки крышками и храните в темном месте, предпочтительно вдали от источников тепла.
Теперь, когда чёрная смородина с сахаром готова, можно наслаждаться вкусом лета даже в зимние холодные дни!
