Неординарный торт "Шахматная доска" — это не просто вкусное угощение, но и настоящее произведение искусства, которое украсит любой праздничный стол. Сочетание мягких шоколадных коржей с гладким творожным кремом обеспечит успех на любом мероприятии. В этом рецепте будет представлено, как шаг за шагом приготовить этот удивительный десерт, сообщает Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Ингредиенты
Для бисквита:
- 150 г муки
- 200 г сахара
- 4 яйца среднего размера
- 50 г какао-порошка
- 50 мл горячей воды
- 50 мл растительного масла
- 8 г разрыхлителя
- 8 г ванильного сахара
- щепотка соли
Для крема:
- 500 г нежирного пастообразного творога
- 400 мл сливок (33-35%)
- 150 мл молока
- 150 г сахара
- 15 г желатина
- 8 г ванильного сахара
- сок и цедра одного лимона
- какао-порошок для украшения
Приготовление
Сначала необходимо объединить муку, какао-порошок и разрыхлитель, просеять их через сито. Яйца разделить на белки и желтки: белки заставить взбиваться с щепоткой соли, постепенно добавляя часть сахара. В результате должны получиться устойчивые пики.
Желтки взбить с горячей водой и оставшимся сахаром до образования светлой и пышной массы. Затем осторожно объединить желтковую массу с белками, аккуратно перемешивая, а затем вмешать мучную смесь и растительное масло.
Полученное тесто вылить в подготовленную форму диаметром 26 см и выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 40-45 минут. Проверка готовности производится легким нажатием на центр — тесто не должно пружинить. По готовности бисквит остудить.
Пока бисквит остывает, желатин залить холодным молоком и оставить на некоторое время для набухания. В творог добавить ванильный сахар, оставшуюся половину сахара, лимонный сок и цедру. Все тщательно размешать. Взбить сливки до устойчивых пиков и осторожно ввести в творожную массу, добавив предварительно растворенный желатин.
Теперь можно переходить к сборке торта. Разрезать остывший бисквит на круги, вырезать кольца и выложить их на сервировочную тарелку. Заполнить пространство между кольцами творожным кремом, а затем накрыть торт оставшимся кремом. Убрать десерт в холодильник на несколько часов для застывания, а затем аккуратно удалить форму и украсить поверхность какао.
Шахматный торт готов удивить всех своим изысканным дизайном и непревзойденным вкусом!
