Попробуйте испечь пирожки с яблоками, которые готовятся на основе теста с кефиром. Этот рецепт не только простой и быстрый, но и позволяет получить невероятно вкусную выпечку, напоминающую классические дрожжевые изделия.
Ингредиенты для теста
- Кефир — 0,5 литра
- Мука — 7-8 стаканов (по необходимости)
- Куриные яйца — 2 штуки
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Сода — 0,5 чайной ложки
- Соль — 0,5 чайной ложки
- Сахар — 1 чайная ложка
Ингредиенты для яблочной начинки
- Крупные яблоки — 3 штуки
- Сливочное масло — 2 столовые ложки
- Сахар — 5 чайных ложек
Этот рецепт идеально подходит как для начинающих, так и для тех, кто не слишком уверен в своих кулинарных навыках, но обожает домашнюю выпечку. Процесс приготовления теста занимает всего несколько минут, а далее останется лишь напечь пирожки. Начинка может варьироваться в зависимости от предпочтений.
Сначала необходимо подготовить начинку. Яблоки нужно очистить от кожуры и семян, а затем нарезать кубиками. На разогретой сковороде растопите сливочное масло, добавьте сахар и дождитесь, пока он растает и закипит. Затем добавьте яблоки и готовьте их до тех пор, пока они не станут мягче и не изменят цвет.
Пока начинка остывает, можно заняться тестом. Муку обязательно просейте в центральную миску, чтобы она насытилась кислородом. Часть муки отложите в сторону, чтобы регламентировать консистенцию. В центре муки сделайте углубление и влейте кефир. Затем добавьте сахар, соль и соду, тщательно перемешайте все ингредиенты с помощью вилки.
После этого добавьте яйца и растительное масло. Замешивайте тесто до получения однородной массы. Обратите внимание: тесто должно получиться мягким. Оставшуюся муку подсыпайте постепенно до достижения нужной консистенции. По старинной народной мудрости, тесто должно быть как мочка уха — мягким, но не липким.
Отрывайте небольшие кусочки теста и раскатывайте их в круглые лепешки. В центр каждого круга положите немного яблочной начинки, а затем аккуратно защипите края, формируя пирожок. Обжаривайте пирожки до золотистой корочки в раскалённом масле на сковороде или во фритюре.
Те, кто попробует эти пирожки, точно останутся довольны! Приятного аппетита!
