Гармония вкуса: салат из баклажанов, помидоров и сыра для летнего стола

30 октября 2025, 21:44

С приходом лета овощи становятся основой многих блюд, даря невероятное разнообразие вкусов. Одним из ярких представителей летней кулинарии является салат из баклажанов с помидорами и сыром, который не только порадует вкусом, но и зарядит энергией благодаря множеству витаминов.

Что нужно для салата

Баклажаны (средние) — 2 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Помидоры (средние) — 4-5 шт.
Тертый сыр — 50 г.
Чеснок — 4 дольки.
Зеленый лук — по вкусу.
Зелень (петрушка и укроп) — по вкусу.
Соль — по вкусу.
Растительное масло — 4 столовые ложки для заправки.
Растительное масло — для обжаривания баклажанов.

Как приготовить салат

Чтобы создать этот освежающий салат, необходимо соблюдать несколько простых шагов:

Баклажаны тщательно промывают и нарезают кружочками толщиной около одного сантиметра. Чтобы убрать горечь, их замачивают в соленой воде на 20 минут или просто посыпают солью на некоторое время.

Следующим этапом является подготовка сладкого перца: его моют, удаляют семена и нарезают соломкой.

Помидоры очищают от плодоножек, нарезают на полоски и добавляют к другим ингредиентам.

Затем обжаривают баклажаны на сковороде до золотистой корочки, предварительно отжав их от лишней влаги или промыв под водой.

После приготовления баклажанов их выкладывают на блюдо, посыпают измельченным чесноком, тертым сыром и дополняют нарезанными овощами.

Салат заправляют растительным маслом, добавляют зелень и по желанию соль.

Этот салат отлично подойдет как к мясным блюдам, так и к картофелю, и станет незаменимым элементом летнего стола. Приятного аппетита!

Источник: Кулинарный блог Галины Кундиус