Многие хозяйки полагают, что заморозка — это универсальный способ сохранить продукты надолго. Однако далеко не все, что можно хранить в холодильнике, подходит для морозильной камеры. На практике оказывается, что некоторых продуктов и блюд стоит избегать, чтобы не разочароваться в их вкусе и текстуре после размораживания. Этим вопросом стоит озаботиться заранее, чтобы избежать потерь и сохранить время и деньги, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
Готовые блюда, которые не стоит замораживать
Сушеная еда может оказаться спасением в будние дни, но некоторые виды готовых блюд не переживают заморозку должным образом:
- Йогурты: их текстура меняется, становится неприятной из-за расслаивания;
- Сметана: выделяет сыворотку, теряет свою консистенцию;
- Майонез: может расслоиться и потерять густоту.
- Молоко: теряет вкус и текстуру.
- Мягкие сыры: ухудшаются вкусовые качества.
Кроме того, стоит избегать замораживания макарон, желе, а также блюд с майонезом или молочными продуктами, так как после размораживания они теряют не только вкус, но и привлекательный внешний вид.
Овощи и фрукты, которые лучше оставить свежими
Фрукты и овощи — это категория продуктов, к которым надо подходить с особым вниманием:
- Цуккини и огурцы: слишком водянистые, после размораживания напоминают кашу;
- Помидоры: теряют свою текстуру и становятся водянистыми;
- Картофель: часто становится водянистым и неаппетитным;
- Баклажаны: также не подходят для заморозки из-за прилипания и изменения текстуры.
Что касается фруктов, то яблоки, дыни и арбузы тоже не стоит помещать в морозильник, так как они после размораживания превращаются в пюре. Лучше всего использовать их в свежем виде или во выпечке.
Зелень, не подлежащая заморозке
Некоторые виды зелени также не переносят заморозку:
- Салаты: теряют свою хрустящую текстуру и выглядят неаппетитно;
- Рукола: ее вкус и текстура после заморозки значительно ухудшаются.
Поэтому лучше приобретать зелень в свежем виде и использовать по мере необходимости, чтобы не разочаровываться в ее качестве после разморозки. Умение правильно хранить продукты — это не только выгода, но и залог здоровья.
