Мыло, что сладкое в кето-диете считается табу, но это не совсем так. Ягоды представляют собой исключение, позволяющее удовлетворить тягу к сладкому без ущерба для здоровья.
Почему ягоды полезны для мозга
Мозг — это самый энергозатратный орган в организме, использующий около 20% всей энергии. В критическое положение человека, связанное с воспалением или окислительным стрессом, он становится особенно уязвимым.
Переходя на кето, организм начинает использовать кетоновые тела в качестве основного источника энергии, что делает работу мозга более стабильной и эффективной, избавляя от резких скачков уровня сахара в крови.
Чтобы поддерживать этот процесс, организму нужны защитные вещества, такие как антоцианы, кверцетин и витамин C, которые в изобилии содержатся в ягодах.
Клеточный уровень и фитонутриенты
Ягоды изобилуют фитонутриентами, о которых известно, что они уменьшают количество свободных радикалов в мозге. Например, черника может активировать факторы BDNF, способствующие формированию новых нейронных связей.
Малина и ежевика помогают стабилизировать уровень сахара в крови, улучшая чувствительность к инсулину, в то время как клубника снижает воспаление и поддерживает здоровье кишечной микробиоты, способствуя выработке серотонина.
Как включить ягоды в кето-диету
Ягоды идеально подходят для кето-питания из-за низкого содержания углеводов. Однако важно помнить о мере: небольшая порция, размером 50–70 г в день, может обеспечить нужный антиоксидантный эффект, не выходя при этом за пределы кетоза.
Ягоды можно употреблять в различных вариантах:
- в свежем виде;
- в кокосовом йогурте;
- с орехами и семенами;
- в десертах на основе эритрита.
Регулярное добавление ягод в кето-диету отмечается множеством положительных эффектов: снижение тяги к сладкому, улучшение памяти и восстановление после стрессов, а также более глубокий и качественный сон.
