Каждое утро начинается с аромата свежезаваренного кофе, и новый пудинг с кофе обещает стать любимым лакомством для любителей этого бодрящего напитка. Этот десерт соединяет в себе насыщенный вкус кофе и нежную текстуру, оставаясь при этом низкокалорийным и идеально подходящим для тех, кто следит за своим питанием. Пудинг можно наслаждаться на завтрак, брать с собой на работу или просто побаловать себя вечером без угрызений совести.
Ингредиенты для пудинга
- Молоко (растительное или малокалорийное) — 250 мл
- Кофе (эспрессо или растворимый) — 1 ч. ложка (или по вкусу)
- Кукурузный крахмал — 1,5 ст. ложки
- Подсластитель (стевия, эритритол или другой) — по вкусу
- Ванильный экстракт — ? ч. ложки
- Какао или корица — для украшения
Приготовление пудинга
- Подготовка кофе: Заварить крепкий эспрессо или растворимый кофе, разведя его водой. Чем насыщеннее будет напиток, тем ярче проявится вкус.
- Смешивание ингредиентов: В кастрюле соединить молоко, крахмал, подсластитель и кофе. Важно тщательно размешать венчиком, чтобы избежать комочков.
- Нагревание: Поставить кастрюлю на малый огонь, постоянно помешивая, довести до загустения, что обычно занимает 5-7 минут. Важно следить за процессом, чтобы пудинг не пригорел.
- Добавление аромата: Когда масса станет густой и кремовой, снять с огня и внести ванильный экстракт, хорошо перемешать.
- Охлаждение: Разлить пудинг по формам, остудить до температуры комнаты и убрать в холодильник минимум на час.
- Украшение: Перед подачей можно посыпать десерт какао, корицей или добавить несколько кофейных зерен для оформления.
Польза и особенности десерта
Этот кофейный пудинг не только удивляет своей простотой, но и радует полезными свойствами. Он не содержит сахара и жиров, а кукурузный крахмал придаёт ему легкость. Кофе добавляет бодрости, а молочная основа обеспечивает мягкость и сливочный вкус. Для веганов идеально подойдёт растительное молоко, а добавление протеина или семян чиа сделает десерт сытным завтраком для спортсменов. Пудинг с кофе — это идеальный выбор для тех, кто ищет баланс между вкусом и пользой, просто в подготовке и прекрасно заменяющий более калорийные десерты, такие как тирамису.
