Каждый 1 сентября традиционно принято дарить букеты цветов учителям. Однако в этом году можно удивить образовательный коллектив и подарить учителю неординарный подарок — икебану из цветов, выполненных из шоколада. Такой сюрприз не только порадует, но и станет восхитительным десертом.
Что потребуется для создания шоколадных цветов?
- 150 г темного шоколада (рекомендуется 70% какао)
- Пищевой золотой порошок
- 50 г очищенного цельного фундука
- Гитарные листы для шоколадного декора (толщиной 100 микрон)
- Кондитерская кисть с натуральной щетиной
- Силиконовая лопатка и угловой шпатель
- Кольцо для выпечки диаметром 12 см
- Противень 43х30 см
- Пищевой контейнер 34x23 см с высокими бортиками (7 см)
Подготовка: шаг за шагом к совершенству
Первым делом следует подготовить все необходимые ингредиенты. Из гитарного листа вырезают полоску шириной 12 см, затем с помощью кондитерской кисти наносится золотой порошок, избегая прикосновений к поверхности листа, чтобы не оставлять отпечатков пальцев.
Шоколад необходимо поломать на кусочки и растопить на водяной бане или в микроволновой печи, применяя импульсный метод, нагревая по минуте и перемешивая. Важно, чтобы шоколад был частично расплавлен, так что в горячей массе должны остаться твердые кусочки — именно это позволит шоколаду затвердеть правильно в будущем.
После того как шоколад станет почти жидким, его нужно равномерно распределить по гитарному листу, коррекционно создав лепестки с помощью углового шпателя. Как только шоколад начнет кристаллизоваться и поверхность поблескивает, следует нарисовать на нем треугольники для лепестков. Затем лист сворачивается, формируя завитки, и на время оставляется для окончательной кристаллизации.
При сборке цветка используется кольцо для выпечки, в центр которого помещается немного растопленного шоколада. Лепестки, извлеченные из гитарного листа, аккуратно размещаются, создавая объемный и эффектный цветок, который можно украсить бланшированными орехами.
На завершающем этапе шоколадный цветок оставляется до полной кристаллизации. Такой креативный подарок станет не только вкусным дополнением, но и замечательным декоративным элементом, который несомненно порадует любого учителя.
