В каждом доме когда-то готовили эту легендарную закуску, но со временем рецепт, к сожалению, затерялся. Пришло время вернуть кулинарный шедевр актуальности и порадовать близких жареными сырами по-кавказски. Это блюдо простое в приготовлении и невероятно вкусное, станет отличным дополнением к любому застолью, сообщает Дзен-канал "Розовый баклажан".
Выбор сыра
Для жарки лучше всего подходит сулугуни, однако альтернатива в виде адыгейского сыра также отлично справится с задачей. Он более доступен по цене и при этом сохраняет нежность, что делает его идеальным для приготовления. Интересной альтернативой станет сыр халуми, который отменяется в жарке своим великолепным вкусом и легкостью обработки. Но в этом рецепте акцент делается на адыгейском сыре.
Что понадобится
- Сыр: 1 головка (адыгейский или сулугуни)
- Яйцо: 1 шт.
- Сухие травы: 1/2 ч.л. (по вкусу)
- Панировочные сухари: 4 ст.л.
- Масло: для жарки
Приготовление
Первым делом сыр нарезают на средние кусочки толщиной около 1-1,5 см. Добавлять специи не нужно, так как сыр сам по себе достаточно соленый и не требует дополнительного вкуса. Затем в глубокой тарелке взбивается яйцо и добавляются сухие травы. Каждый кусочек сыра обмакивается в яичную смесь, после чего обваливается в панировочных сухарях. Это шаг очень важен, так как нужно равномерно покрыть каждый кусочек без пробелов.
Для жарки можно использовать как растительное, так и сливочное масло, однако растительное предпочтительнее — с ним удастся избежать подгорания. Сковороду разогревают и выкладывают подготовленные кусочки сыра. Жарить следует на среднем огне около трех минут с каждой стороны, пока не образуется аппетитная корочка. Необходима умеренная обилие масла, чтобы каждый тожехе сыр подрумянился равномерно.
Готовое блюдо подается горячим, однако и холодное оно тоже вызывает восторг. Главное — не забыть насладиться этим уникальным вкусом!
