Иногда, сталкиваясь с яркими названиями блюд, возникает желание попробовать что-то новое, но, в итоге, можно обнаружить, что это хорошо забытое старое. Котлеты по-китайски стали таким открытием для многих, вызвав удивление своей простотой и оригинальностью.
Почему именно котлеты по-китайски?
При взгляде на рецепт этих котлет может возникнуть неоправданная надежда на экзотику. Однако после изучения оказывается, что в блюде нет ничего характерного для китайской кухни. Само название порой вводит в заблуждение, ведь котлеты, которые когда-то готовили многие дома, были известны под разными названиями — еврейские отбивные, ленивые отбивные или куриные растрепки. Подобное разнообразие названий только добавляет очарования этому блюду.
Ингредиенты и процесс подготовки
Основные компоненты очень просты и доступны:
- 1 кг мяса (обычно курица или свинина);
- 3-4 яйца;
- 3 ст. ложки муки (по желанию, можно заменить картофельным крахмалом);
- 6 ст. ложек сметаны;
- 1 крупная луковица;
- соль и черный перец по вкусу;
- растительное масло для приготовления.
Процесс приготовления не займет много времени. Сначала мясо нарезается небольшими кубиками, затем лук тонко нарезается и смешивается с мясом. После этого готовится тесто из яиц, муки, сметаны и специи. Смесь мяса с тестом должна получиться однородной. Далее котлеты обжариваются на сковороде до золотистой корочки, превращаясь в аппетитные небольшие блинчики.
Подача и варианты гарниров
Эти котлеты можно подавать с различными гарнирами, что делает их очень универсальными. Они отлично сочетаются с макаронами, картофельным пюре или свежими салатами. Также различные соусы, такие как сметанно-чесночный или сметана с зеленью, придадут блюду особый шарм. Не стоит забывать, что залить котлеты соусом, это всегда хорошая идея!
Кулинарный эксперимент можно продолжать, добавляя в тесто сырые или предварительно обваренные овощи: цветную капусту, морковь или картошку. Таким образом, котлеты не только станут более разнообразными, но и полезными.
