Галеты — это простота и универсальность в мире выпечки. С минимальным временем на подготовку и множеством начинок, эти открытые пироги могут стать непревзойдённым лакомством для любого мероприятия.
Основы теста для галет
Для приготовления галет используется пресное бездрожжевое тесто. На сайте представлены несколько рецептов, включая варианты на основе пшеничной и ржаной муки. Сегодня акцент сделан на ржаном тесте, которое добавляет интересный вкус и аромат.
Помидорная галета
Для первой вариации требуется:
- Тесто — 230-250 г
- Сыр адыгейский — 100 г
- Помидоры — 200 г
- Свежая зелень — 1 пучок
- Соль — по вкусу
- Чеснок (по желанию) — 1 зубчик
Помидоры необходимо тщательно помыть, удалить плодоножки и нарезать кружками. Сыр можно нарезать кубиками или полосками, а для аромата добавить измельчённый чеснок. Приготовленное заранее тесто раскатывается в тонкий пласт, и на подготовленный противень укладывается начинка — сначала сыр, затем зелень, и лишь потом помидоры, которые можно слегка посолить. Края теста нужно аккуратно завернуть, оставляя открытой начинку. Выпекать галету следует при температуре 180 градусов на протяжении 40-50 минут до золотистой корочки.
Яблочная галета
Второй рецепт — это сладкая яблочная галета, которая станет отличным десертом. Для её приготовления понадобятся:
- Тесто — 230-250 г
- Яблоки — 300 г
- Сахар — 30 г (2-3 ст. л.)
- Молотая корица — 1/4 ч. л.
Яблоки нужно очистить от кожуры и семян, нарезать полосками и украсить корицей и сахаром. Начинку укладывают в центр теста, оставляя свободные края для бортиков. Также как и в случае с помидорной галетой, галету выпекают в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Интересным является сочетание сладкой яблочной начинки с ржаным тестом — результат получится поистине удивительным.
