Скоро на ваших столах появится праздничный оливье, который точно не оставит никого равнодушным. В этом рецепте легко сочетаются два вида мяса, картофель и батат, а также перепелиные яйца и множество секретных ингредиентов, которые помогут создать уникальную шедевр кулинарного искусства.
Ингредиенты для изысканного салата
Готовя оливье, стоит обратить внимание на следующие компоненты:
- 300 г говяжьего языка
- 300 г мякоти говядины
- 3 шт. лука шалота
- 40 г каперсов
- 70 г солёных огурцов
- 70 г зелёного горошка
- 200 г картофеля
- 200 г батата
- 2 веточки тимьяна
- 3-4 перепелиных яйца
- 1 пучок петрушки и 1 пучок зелёного лука
- 250 г майонеза
- 2 зубчика чеснока
- 20 мл соевого соуса
- 20 мл кунжутного масла
- 20 мл ворчестерского соуса
- Редис, зелёный лук, перепелиные яйца для украшения
Приготовление: секреты и советы
Чтобы сделать картофель и батат более ароматными и полезными, их сначала следует полить оливковым маслом, посыпать солью и перцем, добавить веточку тимьяна, завернуть в фольгу и запечь в духовке.
Приготовление мяса и языка осуществляется в подсоленной воде с очищенной луковицей, лавровым листом и горошком чёрного перца, что обеспечит богатый вкус. Зелёный горошек лучше использовать замороженный: его нужно отварить в кипящей подсоленной воде на 3-4 минуты, а затем сразу же переложить в холодную воду, чтобы сохранить яркий цвет и полезные вещества.
Совсем не лишним будет добавить немного соевого соуса, ворчестерского соуса и кунжутного масла для более глубокого аромата и вкуса. Для красивой подачи можно воспользоваться кондитерским кольцом; в его отсутствие поможет обычный стакан.
Завершение процесса и подача
Собранный в форме круга салат может быть дополнен кусочками свежих овощей или зелени, а также небольшими креманками с майонезом, чтобы каждый мог добавить по вкусу. Этот оригинальный оливье точно станет звездой любого праздничного стола и подарит вашим близким настоящую кулинарную радость!
