В этом году традиционный салат «Селедка под шубой» отмечает своё 105-летие. Празднование, которое прошло в Москве в начале декабря, собрало множество участников и любителей кулинарного искусства. Этот знаменитый салат, ставший символом новогодних застолий, все еще завораживает сердца россиян, предавая новогодним ужинам особую атмосферу.
От скромного рецепта до кулинарного шедевра
Когда-то этот салат считался простым норвежским селедочным блюдом, но с приходом советской эпохи, когда в магазинах начали появляться стеклянные баночки с майонезом, «Селедка под шубой» заняла свою нишу на столах россиян. Первые упоминания о салате датируются концом 1950-х — началом 1960-х, и сегодня трудно сказать, было ли это сугубо российское изобретение.
Интересный факт: в 1984 году автором одной из первых адаптаций салата считается повар Н. П. Гусев из кафе «Театральное» в Ворошиловграде, что способствовало его популярности в общественном питании. С тех пор этот яркий вкус традиционного русского блюда изрежет переводы столов заведения, превращаясь в незаменимую часть новогоднего стола.
Фестиваль, который объединяет традиции и инновации
В текущем году фестиваль в честь «Селедки под шубой» собрал рекордное число участников из разных стран — более 1000 кулинаров, от юных кулинаров-энтузиастов до шеф-поваров с мировыми именами. География представителей широка: среди участников можно было встретить поваров из Франции, Израиля, Турции, Сербии, Белоруссии, Аргентины, Италии, Марокко и даже из стран Африки. Более 200 рецептов этого салата были представлены на конкурсе, и каждый из них имел свою изюминку.
Хотя для многих россиян традиционный вариант с аккуратно уложенной селедкой, картошкой, морковью и свеклой остаётся незаменимым, участники фестиваля смело экспериментировали, добавляя к привычным ингредиентам такие экзотические компоненты, как орехи, морепродукты, базилик и даже мандарины. Это разнообразие не только вдохновляет, но и расширяет границы представления о салате.
Секреты и вариации среди хозяек
Каждая хозяйка вносит свои собственные штрихи в приготовление этого блюда. Вариации могут быть бесконечными: кто-то использует печеную свеклу вместо вареной, кто-то добавляет тертое яблоко или маринованный лук, чтобы создать уникальный вкус. А так как кулинарные фантазии безграничны, можно смело сказать, что «Селедка под шубой» никогда не перестанет удивлять!
Этот фестиваль не только способствует популяризации традиционного русского блюда, но и показывает, как кулинария может объединять людей, открывая новые горизонты и давая возможность творить на кухне. Кому-то традиционное блюдо может показаться простым, а кто-то создаст из него настоящую кулинарную изюминку, внеся в своё приготовление уникальные ингредиенты и оформления.
