Куличи, которые не требуют использования дрожжей, становятся настоящей находкой для любителей быстро готовить. Особый кулінарный рецепт с творогом обещает приятное сочетание нежности и аромата, делая эти куличи не только восхитительными, но и доступными для любой хозяйки.
Ингредиенты для идеального кулича
- 120 граммов качественного сливочного масла
- 220 граммов сахара
- 1 щепотка соли и ванилина
- 3 яйца при комнатной температуре
- 250 граммов пшеничной муки
- 200 граммов творога
- 1 щепотка куркумы для яркого цвета
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- стакана изюма и ? стакана сушеной клюквы
Процесс приготовления: от теста до выпечки
Сначала сливочное масло нужно тщательно взбить с сахаром и ванилином, добавив щепотку соли. Масса должна стать светлой и воздушной. Вводить яйца стоит по одному, продолжая активное взбивание после каждого добавления. Затем пора включить в смесь творог, предварительно перетертый через сито, чтобы избежать комков.
После этого к полученному тесту добавляется куркума и просеянная мука с разрыхлителем. Важно замесить тесто с помощью лопатки до однородной структуры, избегая излишнего вмешательства — оно должно оставаться легким и воздушным. Изюм и клюкву рекомендуется предварительно обвалять в муке, чтобы они равномерно распределились в тесте и не утонули на дно.
Теперь тесто готово: его делят на две части, где одна будет с изюмом, а в другую добавляется сушеная клюква. Формочки для выпечки наполняются тестом не более чем на две трети, чтобы куличи могли подняться в процессе выпекания.
Выпечка и глазурь
Духовку разогревают до 180 градусов Цельсия и куличи ставят выпекаться на 30–40 минут. Готовность проверяют с помощью деревянной шпажки: она должна выходить сухой. После выпечки куличам необходимо остыть, а пока они остывают, можно заняться подготовкой глазури.
Глазурь готовят из желатина, сахара и лимонного сока, смешивая ингредиенты до однородной массы и взбивая на высоких оборотах. Готовые куличи обмакивают в глазурь, создавая плотный и вкусный слой. Для украшения можно использовать сушеную клюкву или другие добавки, выгодно подчеркивающие оформление.
Теперь на столе располагаются чудесные куличи, готовые порадовать своих будущих хозяев не только вкусом, но и привлекательным внешним видом. Приятного аппетита!
