Ленивые голубцы: идеальный ужин без лишних хлопот

25 января 2026, 21:36

Ленивые голубцы завоевали свою популярность благодаря простоте приготовления и восхитительному вкусу. Эти блюда сочетают в себе нежный мясной фарш и капусту, и, что особенно приятно, обходятся без риса, позволяя насладиться подлинным вкусом ингредиентов без лишних углеводов. Готовятся они достаточно быстро, а результат обязательно оправдает ожидания: мясо и капуста, томленные в духовке, получаются невероятно сочными и ароматными.

Необходимые ингредиенты

  • Фарш свиной 600-700 г (желательно чуть жирнее для сочности)
  • Капуста белокочанная 400-500 г (примерно четверть среднего кочана)
  • Лук репчатый 1 крупная головка
  • Морковь 1 шт.
  • Чеснок 2-3 зубчика (по желанию)
  • Томатная паста 2 ст. ложки
  • Сметана 1-2 ст. ложки (можно заменить майонезом)
  • Яйцо 1 шт. (для связки фарша)
  • Соль и черный перец по вкусу
  • Паприка молотая 1 ч. ложка (для аромата)
  • Растительное масло для обжарки

Приготовление пошагово

Для начала необходимо подготовить овощи и фарш. Капусту и лук нужно прокрутить через мясорубку это и есть секрет сочности нашего блюда. Капуста отдает сок, делая фарш влажным и вкусным.

  • Сначала нарезают капусту крупными кусками, чтобы удобнее было прокручивать ее.
  • Лук и морковь очищают. Морковь можно натереть или тоже прокрутить через мясорубку выбирайте, что нравится больше.
  • В глубокую миску выкладывают свиной фарш и добавляют тертые овощи. Затем вводят выдавленный чеснок, яйцо, томатную пасту, сметану, соль, перец и паприку.
  • Все хорошо перемешивают руками, пока масса не станет однородной и слегка не начнет прилипать.

    • Формируем голубцы и запекаем

    Разогреваем духовой шкаф до 180C. Из полученной массы формируем продолговатые котлетки. Размеры на ваше усмотрение, но обычно стоит делать их размером с ладонь.

    На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем котлетки до золотистого цвета это способствует образованию вкусной корочки и сохранению сочности внутри.

    Пока голубцы обжариваются, можно приготовить заливку, которая сделает блюдо еще более насыщенным. В миске смешивают горячую воду с томатной пастой, добавляют соль и перец. Затем обжаренные голубцы укладывают в форму для запекания и заливают подготовленным соусом. Духовку нагревают до 180C и запекают блюдо около 30-35 минут, позже убирают фольгу для подрумянивания.

    Подача к столу

    Готовые ленивые голубцы подаются прямо из духовки, полив оставшимся соусом. Отличной добавкой станет свежая сметана и укроп. Легкость приготовления делает это блюдо настоящей находкой для домашних ужинов!

    Приятного аппетита!

    Источник: "Еда как искусство"
    Больше новостей на News-kurgan.ru