Треска со шпинатом: вкусный ужин по рецепту капитана Врунгеля

Кукуруза обычно привычного жёлтого окраса, но существуют сорта с иными оттенками: белая, красная, фиолетовая и даже радужная, известная как Glass Gem. Эти зернышки выглядят как настоящие кусочки цветного стекла.

Вес готового блюда на 2 персон: 860 г

Время приготовления: 25-30 минут

Необходимые ингредиенты

• 60 г замороженного шпината
• 50 г замороженной кукурузы
• 350 г филе трески
• 50 г замороженного зеленого горошка
• 150 г риса жасмин
• 1 ч.л. куркумы
• 20 г сливочного масла
• 60 г репчатого лука
• 1 зубец чеснока
• 2-3 листика мяты
• 30 мл оливкового масла (с базиликом, чесноком и тмином)
• 10 мл сливок (10%)

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Рис жасмин не требует предварительного промывания. Вскипятите 1,5 л воды, добавьте соль и засыпьте рис. Варите 10-12 минут на среднем огне, помешивая. Затем откиньте на дуршлаг и промойте теплой водой.

Шаг 2: Проверьте филе трески на наличие костей и кожи. Удалите их при необходимости, затем приправьте рыбу солью, перцем и куркумой. На горячую сковороду с оливковым маслом положите треску кожей вверх и обжарьте 3-4 минуты, потом переверните и готовьте ещё 3-4 минуты. Выложите рыбу на тарелку.

Шаг 3: Мелко порежьте лук и чеснок. На сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла и обжарьте лук с чесноком 3-4 минуты. Добавьте рис, кукурузу и горошек, посолите и готовьте ещё 3-4 минуты.

Шаг 4: На другой сковороде растопите сливочное масло с каплей растительного. Добавьте шпинат, сливки и оставшиеся листья мяты (пару для украшения). Готовьте на слабом огне 3-4 минуты, помешивая.

Шаг 5: На тарелках разместите рис с овощами и рыбу, полейте шпинатом со сливками. Подавайте сразу, украсив мятой.

Готово! Приятного аппетита!