Чеснок в вашем рационе: как он влияет на здоровье?

Чеснок это не просто популярная приправа, а настоящая находка для здоровья. Исследования показывают, что регулярное его употребление приносит множество пользы, а не только характерный вкус. Портал Eatingwell поделился интересной информацией о том, как этот продукт воздействует на наш организм.

Иммунная система под защитой

Хроническое воспаление способно ослабить иммунитет, понизив уровень лейкоцитов. Согласно исследованиям, экстракт чеснока помогает снизить воспаление и восстанавливает баланс лейкоцитов благодаря аллицину серосодержащему соединению, которое содержится не только в чесноке, но и в луке. Также, как показывает обзор 2020 года в Trends in Food Science & Technology, чеснок может обладать противовирусной активностью, защищая клетки от вирусов.

Снижение уровня холестерина и давления

Чеснок способен улучшить уровень холестерина, особенно у людей с его повышением или диабетом, согласно обзору 2020 года в журнале "Антиоксиданты". При этом было отмечено, что большинство положительных эффектов наблюдаются от экстракта чеснока, а не от обычной кулинарной приправы. Кроме того, чеснок помогает снизить как систолическое, так и диастолическое артериальное давление, про что свидетельствует исследование, в котором участники употребляли по 100 миллиграммов сырого чеснока дважды в день на протяжении четырех недель.

Польза для уровня сахара и здоровья кишечника

Регулярное употребление чеснока также может позитивно влиять на уровень сахара в крови, что подтверждается метаанализом 2019 года в журнале "Первичная медицинская помощь при диабете": чеснок оказался более эффективным в снижении уровня глюкозы у диабетиков по сравнению с плацебо. Не менее важным является то, что чеснок содержит пребиотики, которые питают полезные бактерии в кишечнике. Участники одного из исследований, принимавшие экстракт чеснока в течение трех месяцев, отметили улучшение состояния микробиома кишечника. Тем не менее, стоит помнить, что у людей с синдромом раздраженного кишечника чеснок может вызывать дискомфорт.

Дополнительные преимущества и способы употребления

Антиоксиданты, содержащиеся в экстракте чеснока, могут уменьшать нейровоспаление и поддерживать здоровье мозга с возрастом. Например, исследование показало, что среди пожилых людей, активно употреблявших чеснок, наблюдалась тенденция к более долгой жизни. Хотя нельзя с уверенностью утверждать, что чеснок это панацея, связь определенно интересна.

Что касается способа употребления, наиболее полезным вариантом считается сырой чеснок именно в нем содержание аллицина максимально. При термической обработке его уровень снижается. Польза от употребления чеснока очевидна, так что стоит обращаться к нему как к важной части вашего рациона.