Кислые щи с фрикадельками

Рецепты на каждый день становятся все более ценными в нашем быстро меняющемся мире. Представляем вашему вниманию простой и вкусный рецепт щей с фрикадельками.

Ключевой ингредиент

Главным секретом этого блюда является квашеная капуста, которую лучше всего готовить самостоятельно. Как правило, магазинная капуста часто приготавливается с уксусом, что может испортить вкус завтрашних щей.

Приготовление шаг за шагом

• Овощная база: Начните с подготовки овощей. Мелко нарежьте лук, натрите морковь на крупной терке. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости.
• Тушение капусты: Затем добавьте томатную пасту и шпинат (по желанию). Тушите несколько минут на среднем огне, затем добавьте квашеную капусту, накройте крышкой и оставьте на слабом огне минут 20. Капуста должна тушиться в собственном соку.
• Фрикадельки и картофель: В это время очистите и нарежьте картофель, добавьте его в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Из фарша сформируйте небольшие фрикадельки и бросьте их в кипящий бульон. Варите около 20 минут.

По желанию можно добавить чеснок и специи, но даже без них фрикадельки получатся вкусными и полностью впитают аромат щей. После того как картофель сварится, разомните его и добавьте обратно в бульон. Не забудьте приправить перцем и укропом перед подачей!

Ингредиенты на 4 литра:

• Мясной фарш (куриный) - 700 г
• Квашеная капуста - 700 г
• Картофель крупный - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1/2 шт.
• Шпинат замороженный - 100 г
• Сушеный или свежий укроп - 1 ст.л.
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Соль и перец - по вкусу
• Растительное масло для жарки

Щи можно подавать сразу после приготовления, но они становятся вкуснее, если настоятся ночь. Приятного аппетита!