Пицца из лаваша за 10 минут: секрет с одним яйцом, который удивил меня

Я в восторге: простой приём превратил обычный лаваш в хрустящую мини-пиццу за 10 минут.

Вы когда-нибудь стояли у плиты, задумчиво держа в одной руке ложку томатного соуса, а в другой половинку помидора? Я да. Утром. В пижаме. Чайник свистит. Хочется быстро и вкусно.

Один круг лаваша, одно яйцо и кажется, можно обмануть голод и выиграть пару драгоценных минут. И немного повеселиться над тем, что это похоже то ли на омлет, то ли на пиццу.

А вы замечали, что самые простые лайфхаки те, что родились из а давайте попробуем часто оказываются самыми удачными? Подождите пару абзацев, я поделюсь секретом, который экономит время и не портит настроение.

Как это получилось у меня

Я решила экспериментировать с лавашом и яйцом, потому что не было желания разогревать духовку. Муж подошёл и спросил: Что это? Я ответила: Мини-пицца на сковороде. Он усмехнулся, но через 10 минут мы молчали ели.

Так просто? спросил он с полным ртом.

Оказалось, дело в том, как яйцо связывает лаваш и начинку, и в аккуратном нагреве, который даёт корочке хруст, а сыру шанс расплавиться.

Пять приёмов, которые делают блюдо рабочим

1. Яйцо не просто белковый штрих. Налейте взбитое яйцо на сковороду и положите сверху круг лаваша. Оно застывает и фиксирует лаваш к сковороде. Как итог снизу появляется приятная хрустящая корочка, а вся начинка не рассыпается. Представьте обычную яичницу: тот же принцип, но с более сложным вкусом.

2. Лаваш подгоняйте под сковороду. Если края торчат аккуратно подрежьте. Тогда контакт с горячей поверхностью будет равномерным, и корочка получится одинаковой по всему кругу. Представьте, что вы подгоняете полотенце под форму стола всё выглядит аккуратно и лучше работает.

3. Начинка должна быть готова заранее. Нарежьте помидор, оливки и ветчину до того, как перевернёте лаваш. После переворота времени почти нет сыр нужно успеть посыпать, накрыть крышкой и не потерять температуру. Это как собирать бутерброд: всё уже подготовлено, чтобы не терять время.

4. Маленький огонь и аккуратный переворот. Готовьте на слабом или среднем огне, чтобы яйцо успело схватиться, но не подгорело. Переворачивайте лопаткой осторожно лаваш хрупкий. Как с блинами: спешка враг хорошей корочки.

5. Крышка ваш друг для сыра. Поставьте крышку и держите на слабом огне ещё пару минут. Пар расплавит сыр, а начинка прогреется равномерно. Это как закрыть кастрюлю с кашей тепло остаётся внутри и делает своё дело.

Почему получается именно так

Яйцо действует как клей и одновременно как основа: оно быстро схватывается на сковороде и удерживает лаваш в нужной форме. Лаваш, прижатый к горячей поверхности, становится хрустящим там, где соприкасается с сковородой, а под крышкой сыр плавится без лишнего подрумянивания. Низкая температура даёт время всему прогреться, но не сжечь продукты. Проще говоря: правильно распределённое тепло и порядок действий творят чудеса.

Осторожный расчёт: около 10 минут от начала до готовой тарелки при одной сковороде и одном яйце. Если добавить второе яйцо и чуть больше сыра получите порцию посытнее за те же 1215 минут.

Короткая схема для старта

Этот план можно варьировать: в холодильнике найдётся все, что угодно от оливок до кусочков салями. Экспериментируйте по настроению.

Ничего чудесного не обещаю. Это просто быстрый, тёплый завтрак или ленивый ужин, который лучшее делает день чуть добрее. Начинайте с малого, пробуйте по чуть-чуть и выбирайте то, что вам нравится. Берегите себя и готовьте с улыбкой, пишет Рецепты ПП - худеем вкусно!.