Sous-vide: удивительное искусство приготовления еды на новом уровне

Преимущества технологии Sous-vide

Несмотря на то что метод Sous-vide может показаться сложным, его главная прелесть заключается в том, что он отлично подходит даже для тех, кто не имеет профессиональных кулинарных навыков. Всё, что нужно это поместить выбранные продукты в вакуумный пакет и установить нужную температуру, которая колеблется между 40 и 100 C. Такой подход практически исключает возможность испортить блюдо, а процесс приготовления будет происходить автоматически, экономя время.

Вакуумный ящик от ASKO

Вакуумный ящик от ASKO предоставляет пользователям уникальный шанс приобщиться к кулинарному искусству прямо у себя дома. Выдвижной ящик высотой 14 см предназначен для установки с пароконвектоматами разных форматов (45 и 60 см) серии ASKO. Этот девайс позволяет не только готовить в режиме Sous-vide, но и удобно хранить, упаковывать или порционировать продукты.

Интуитивно понятный сенсорный интерфейс

Сенсорный интерфейс управления прост и удобен в использовании, позволяя легко выбирать степень вакуумирования в зависимости от типа и текстуры продукта. Например, для достижения идеального результата при приготовлении мяса важно добиться высокой степени вакуумирования, в то время как для фруктов лучше использовать низкую степень, чтобы не повредить их структуру.

Здоровье и отличный вкус в одном

Технология Sous-vide предоставляет возможность готовить множество видов продуктов мясо, рыбу, морепродукты, овощи и фрукты. Благодаря герметичному пакету сохраняются натуральные ароматы, цвет, текстура, а также все полезные витамины и минералы. Даже самые жесткие и сухие куски мяса становятся невероятно сочными и тающими во рту, в то время как овощи остаются хрустящими и не превращаются в безвкусное пюре. Эта уникальная технология может превратить обычные фрукты в изысканные десерты.

Приготовление по методу Sous-vide подразумевает использование значительно меньшего количества соли по сравнению с традиционными способами. Готовка в вакуумном пакете идеально подходит для создания диетических и вегетарианских блюд, сообщает канал.