Летние салаты: три рецепта, которые стоит попробовать

Салаты из свежих овощей пользуются популярностью по всему миру. В советские времена одним из гвоздей меню считался салат "Узбекистан", который можно было найти только в самых лучших ресторанах. Нынче же множество вкусных и полезных салатов легко готовится дома благодаря простым рецептам.

Салат "Узбекистан": время испытанных традиций

Этот классический салат родом из советского прошлого и стал символом кулинарного искусства тех времен.

Ингредиенты:

• Говядина (мякоть, без костей) 400 г;
• Свежая зеленая редька 300 г;
• Красный острый перец 1-2 небольших стручка;
• Репчатый лук (например, шалот) 2-3 луковицы;
• Оливковое масло 1 ст. ложка;
• Домашний майонез 3-4 ст. ложки;
• Свежая кинза несколько веточек;
• Молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Говядину нарезать крупно и варить в подсоленной воде около полутора часов. Лук тонко нарезать, обжарить до золотистого цвета и остудить. Редьку натереть на крупной терке, а перец нарезать. Говядину порезать тонкими ломтиками, приправить солью и перцем. Все ингредиенты аккуратно смешать с майонезом, посыпать кинзой и подавать.

Салат "Цезарь": классика в новом исполнении

История этого салата началась в 1924 году, когда шеф-повар Цезарь Кардини, столкнувшись с нехваткой продуктов, создал этот шедевр, смешав оставшиеся ингредиенты.

Ингредиенты:

• Курица филе 2 шт.;
• Оливковое масло 1-2 ст. ложки;
• Бекон 4 ломтика;
• Листья салата (латук или ромэн) 200-300 г;
• Помидоры черри 150-170 г;
• Пшеничные сухарики 150 г;
• Твердый сыр 30 г;
• Соль и черный перец по вкусу.

Приготовление:

Куриное филе обжарить, а бекон до хрустящей корочки. Яйцо отварить, после чего взбить с чесноком, маслом и лимонным соком для заправки. Смешать все ингредиенты салата, добавить бекон и посыпать сыром.

Овощной салат с капустой и огурцами: легкость и свежесть

Этот салат сочетает простоту и удивительный вкус благодаря разнообразным специям.

Ингредиенты:

• Свежая белокочанная капуста 500 г;
• Огурцы 3-4 шт.;
• Чеснок 2-3 зубчика;
• Свежая зелень пучок;
• Обжаренные семена кунжута 3 ст. ложки;
• Зира 1 ч. ложка;
• Кунжутное и растительное масла по вкусу.

Приготовление:

Капусту нарезать, посолить и оставить, чтобы она дала сок. Чеснок измельчить, огурцы также нарезать. Обжарить зиру на масле и добавить к салату вместе с кунжутом и заправкой по вкусу. Можно экспериментировать с различными специями.

Приятного аппетита!