Нежные фрикадельки в сливочном соусе: простой рецепт на любой случай

Фрикадельки это не просто любимое многими блюдо, но и отличная возможность порадовать себя и своих близких. Вот как их можно приготовить с насыщенным сливочным соусом, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".

Ингредиенты для фрикаделек

• Фарш говяжий 500 г
• Панировочные сухари 50 г
• Сыр пармезан, натертый 35 г
• Яйцо 1 шт.
• Молоко 80 мл
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок сухой 1 ч. л.
• Кинза свежая 15 г
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу

Ингредиенты для сливочного соуса

• Сливки 20% 150 мл
• Масло топленое 1 ст. л.
• Масло растительное 1 ст. л.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Бульон 350 мл
• Паприка молотая 1 ч. л.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Кинза свежая 15 г
• Мука 2 ст. л.

Способ приготовления

Для начала, фарш говядины следует смешать с панировочными сухарями, натертым пармезаном, яйцом и молоком. Добавить нарезанный лук, чеснок, кинзу, а также приправы. В результате получится однородная масса, из которой нужно сформировать небольшие фрикадельки. Обжарить их на растительном масле до румяного цвета, а затем выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Теперь очередь за сливочным соусом! На сухой сковороде обжарить муку до появления карамельного оттенка, помешивая, чтобы она не пригорела. В отдельной жаровне смешать растительное и топленое масло, добавить нарезанный лук и чеснок, и обжарить до мягкости. Затем влить бульон, дождаться закипания, добавить специи и кинзу.

Следующий шаг влить обжаренную муку, разведенную со сливками, в бульон, помешивая венчиком, чтобы не было комков. В конце добавить обжаренные фрикадельки и проварить все вместе 5 минут. При необходимости подсолить и поперчить по вкусу.

Готовое блюдо можно подавать с вашим любимым гарниром. Приятного аппетита!