Как приготовить идеальную сдобную косичку с посыпкой

Возвращение к любимым детским воспоминаниям! Ни с чем не сравнится эта ароматная булка, особенно в сочетании с холодным молоком.

Необходимые ингредиенты

• 450 г пшеничной муки высшего сорта
• 8 г быстрых сухих дрожжей
• 30 г сахара
• 1 ч. ложка соли
• 50 г сливочного масла
• 2 яичных желтка
• 190 мл теплой воды

Для смазывания и крошки

• 1 яйцо
• 1 ст. ложка молока
• 50 г пшеничной муки для крошки
• 25 г сахара для крошки
• 25 г сливочного масла для крошки

Пошаговая инструкция

Сначала растопить 50 г сливочного масла в кастрюле.

В отдельной миске смешать муку, пакетик дрожжей, сахар и чайную ложку соли, тщательно перемешав все ингредиенты.

Добавить в смесь растопленное и немного охлажденное сливочное масло, яичные желтки, яйцо и теплую воду. Перемешать все ложкой, а затем замесить тесто в течение 6 минут. Оно должно стать однородным и не прилипать к рукам.

Сформировать из теста шар, накрыть миску пленкой и оставить на 30 минут при комнатной температуре. Затем переместить в холодильник минимум на несколько часов или, что лучше, на ночь.

После холодной растяжки, переложить тесто на поверхность, присыпанную мукой. Разделить его на 6 равных частей, из каждой сформировать колбаски длиной около 28 см. Сплести косичку из трех таких колбасок, соединить их, заплести и аккуратно подогнуть швы внутрь.

Выложить косички на противень, застеленный пергаментом, оставляя расстояние между ними. Накрыть тканью и дать подняться в течение 2 часов.

Приготовить крошку, смешав муку с сахаром, затем добавить нарезанное на кусочки холодное сливочное масло. Растереть все руками до образования крошки.

Смазанную косичку дважды покрыть взбитым яйцом с молоком, дождаться, пока первый слой подсохнет, затем посыпать приготовленной крошкой.

Выпекать в заранее разогретой до 190C духовке на протяжении 30 минут до золотистой корочки, пишет канал.