Разнообразие горшочков и советы по их использованию
Горшочки, используемые для кулинарии, бывают из разных материалов: металлические, керамические и глиняные. Каждый из этих видов имеет свои особенности и правила применения.
- Глиняные горшки: Перед первым использованием необходимо замочить в воде, а затем прогреть в духовке при температуре 200–220 °С.
- Запахи: Глина впитывает ароматы, поэтому желательно использовать разные горшочки для мяса и рыбы.
- Глазурь: Обратите внимание на глазурь — варьируйте между натурой и практичностью: глазурированные горшочки легче мыть.
Как выбрать и хранить горшочки
Оптимальный объем горшочка составляет около 500 мл, что подходит для одной порции. Рекомендуется выбирать изделия без повреждений и царапин. После использования мыть горшочки аккуратно — без агрессивных моющих средств, а при хранении не закрывайте крышками плотно, чтобы избежать неприятных запахов.
- Форма и размер: Идеальные горшочки — до 500 мл, удобные для одной порции.
- Условия хранения: Храните пустую посуду без крышек, чтобы избежать накопления запахов.
Секреты приготовления мяса в горшочках
Приготовление мяса в горшочках может быть разным в зависимости от выбранного блюда. Например, для классического жаркого требуется предварительная обжарка мяса и овощей. Однако для тушения нежирного мяса с крупами обжарка не требуется.
Что касается овощей, сюда можно добавить практически любые: от картофеля и моркови до кабачков и баклажанов. При использовании жесткого мяса стоит позаботиться о мариновании за несколько часов до готовки.
Важно оставлять место для пара, заливая мясо бульоном. Крышечки для горшочков можно сделать из теста или использовать плотную фольгу. Время готовки рассчитывается исходя из самого долго приготовляемого ингредиента, пишет канал.
