Ингредиенты для идеального блюда
1 шт – белая рыба (например, сибас, дорада, морской окунь или камбала, примерно 400-500 г)
2 стрелки – зеленого лука
3 см – имбиря
1 шт – сушеного чили перца
ч.л – сычуаньского перца
3 ст.л – светлого соевого соуса
1 ст.л – шаосинского вина
ч.л – сахара
молотый черный перец по вкусу
1 ? ст.л – растительного масла
В случае отсутствия пароварки, подойдет глубокая сковорода или вок. На дно можно положить металлическую подставку или скомкать фольгу в виде спирали, чтобы поднять рыбу над водой, создавая пар. Накройте крышкой - ваша "пароварка" готова!
Шаги к совершенству
Нарезать зеленый лук, имбирь и сушеный чили перец соломкой.Очистить рыбу от чешуи и внутренностей, тщательно промыть. Сделать поперечные надрезы под углом 45 градусов с обеих сторон, поместив рыбу на блюдо для приготовления.Вложить треть нарезанного лука и имбиря внутрь рыбы, остальной ингредиент разложить сверху и вокруг.Готовить на пару 8-10 минут, после чего аккуратно слить лишнюю жидкость.В сотейнике на медленном огне разогреть растительное масло с сушеным чили и сычуаньским перцем. Как только появится лёгкий дымок, полить рыбу этим маслом (специи можно использовать по вкусу).В этот же сотейник добавить светлый соевый соус, шаосинское вино, сахар и молотый черный перец. Нагревать до закипания и полить рыбу получившимся соусом. Блюдо готово!Приятного аппетита!
Если рецепт пришелся по вкусу, поставьте ✅, чтобы помочь улучшить предложения для будущих блюд, сообщает источник.
