Капуста, картофель, свёкла, морковь и тыква помогают приготовить недорогой ужин без сложных ингредиентов. Ниже — девять простых идей: указанные суммы ориентировочные, а стоимость порции зависит от цен в магазинах.
Тёплые блюда на сковороде
Капуста с картофелем — около 60 рублей за блюдо. Обжарьте лук, добавьте картофель, затем нашинкованную капусту и ложку томатной пасты. Влейте немного воды и тушите под крышкой 25–30 минут.
Драники с морковью — примерно 32–33 рубля за порцию. Натрите картофель и морковь, отожмите лишнюю жидкость. Смешайте овощи с яйцом, мукой и солью, затем обжарьте небольшие лепёшки до румяной корочки.
Капустные оладьи — около 20 рублей за порцию. Нашинкованную капусту слегка потушите, остудите и соедините с яйцом, мукой и солью. Жарьте небольшими порциями до золотистого цвета.
Свекольные котлеты — около 90 рублей за блюдо. Отварную свёклу натрите, смешайте с яйцом и манкой. Дайте массе постоять 15 минут, сформируйте котлеты и обжарьте. Подавайте со сметаной.
Супы и сытное рагу
Тыквенный суп-пюре — около 80 рублей за две порции. Морковь слегка обжарьте, добавьте нарезанные тыкву и картофель, залейте водой и варите до мягкости. Измельчите блендером, приправьте и подавайте с сухариками.
Овощное рагу с фасолью — около 48 рублей за порцию. Обжарьте лук с морковью и томатной пастой. Добавьте картофель, капусту и воду, тушите до готовности. В конце положите заранее сваренную или консервированную фасоль.
Запеканка и блюда с рисом
Запечённые корнеплоды — примерно 34 рубля за порцию. Картофель, свёклу и морковь нарежьте, перемешайте с маслом и специями. Запекайте при 200 °C около 40–50 минут, перемешав в середине приготовления.
Тыква с рисом — около 24–25 рублей за порцию. Обжарьте лук и тыкву, всыпьте рис и залейте водой в пропорции два к одному. Посолите, добавьте специи и готовьте под крышкой, пока рис не впитает жидкость.
Картофельная запеканка — около 38–40 рублей за порцию. Выложите в смазанную форму слоями картофель и лук. Залейте яйцами, смешанными с молоком, и запекайте при 180 °C до мягкости картофеля.