Шарлотка на кефире с мёдом и яблоками: рецепт с румяной корочкой

Для шарлотки по рецепту IVLEV CHEF яблоки смешивают с тестом на кефире, мёде и двух видах масла. Сахар на дне формы и поверх теста помогает получить румяную корочку, а после выпечки пирогу дают постоять около 20 минут, чтобы мякиш стабилизировался. **Ингредиенты** - 2 яйца; - 100 г сахара для теста и немного для формы и посыпки; - 2 ст. л. мёда; - 150 мл кефира жирностью 3,2%; - 200 г муки; - 100 г сливочного масла и немного для формы; - 40 мл растительного масла; - 4 г разрыхлителя; - 1 ч. л. корицы; - 250 г яблок; - 60 г изюма. **Приготовление** Замочите изюм в горячей воде и разогрейте духовку до 180–200 °C. Яйца перемешайте с сахаром, не взбивая долго. Добавьте мёд и муку, затем введите кефир, корицу и разрыхлитель. Влейте растительное масло, после него — растопленное сливочное, и перемешайте тесто до однородности. Очистите яблоки, удалите сердцевины и нарежьте мякоть небольшими кусочками. Слейте воду с изюма. Вмешайте яблоки и изюм в тесто. Смажьте форму сливочным маслом и слегка посыпьте сахаром: он образует корочку на нижней стороне пирога. Переложите тесто в форму и присыпьте сверху ещё небольшим количеством сахара. Выпекайте шарлотку около 45 минут. Время зависит от духовки и формы, поэтому ближе к концу проверьте готовность деревянной шпажкой. Готовый пирог оставьте примерно на 20 минут. Сладкие яблоки сделают вкус более десертным, а кисловатые добавят контраст мёду и сахару. В рецепте используют очищенные яблоки, кефир, мёд, сливочное и растительное масло, а изюм добавляют вместе с фруктами. Тип материала: статья (false).