Оладьи из тыквы и яблока на кефире: пышный рецепт с манкой

Тёртые тыква и яблоко делают оладьи нежными, а манка успевает набухнуть за 10–15 минут отдыха теста. Чтобы они пропеклись внутри, вторую сторону можно жарить под крышкой. Подавайте блюдо с мёдом, сметаной или густым йогуртом. **Ингредиенты:** - очищенная тыква — 300 г; - крупное яблоко — 1 шт. (или 2, если хочется слаще); - кефир или натуральный йогурт — 200 мл; - яйца — 2 шт.; - манная крупа — 4 ст. ложки; - мука — 150 г и немного дополнительно при необходимости; - сахар — 2 ст. ложки или по вкусу; - сода — ? ч. ложки; - соль — щепотка; - растительное масло для жарки. **Приготовление** 1. Очистите тыкву и яблоко от кожуры и семян, натрите на мелкой или средней тёрке. Если яблоко очень сочное, слегка отожмите его: лишняя жидкость может сделать тесто слишком жидким. 2. Смешайте в миске тыкву, яблоко, кефир, яйца, соду и соль. 3. Добавьте манку и муку, перемешайте и оставьте тесто на 10–15 минут, чтобы крупа набухла. Если смесь кажется жидкой, подсыпьте немного муки, но не добавляйте её слишком много: оладьи могут получиться плотными. 4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывайте тесто ложкой и жарьте оладьи на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Вторую сторону можно готовить под крышкой. Для более сладкого вкуса подойдёт мускатная тыква. В тесто также можно добавить корицу, мускатный орех или апельсиновую цедру. Оладьи вкусны горячими, тёплыми и холодными.