Отмена льготного НДС на мясо может снизить экологический ущерб от питания в ЕС на 3,5–5,7%

Отмена сниженных ставок НДС на мясо в странах ЕС, по расчётам учёных из Потсдамского института исследований воздействия на климат (PIK), способна уменьшить связанный с питанием экологический ущерб на 3,48–5,7%. Если налоговые поступления направить на социальные выплаты, дополнительные расходы домохозяйства составят в среднем 26 евро в год. Продукты животного происхождения формируют значительную часть экологического следа питания в ЕС: на них приходится почти четверть выбросов парниковых газов, более половины утраты биоразнообразия и загрязнения фосфором, а также почти три четверти потребления воды. Учёные предлагают учитывать экологические издержки производства в цене продуктов. Однако устанавливать такую цену для всего разнообразия продуктов питания было бы сложно, поэтому в краткосрочной перспективе более практичным вариантом они считают изменение НДС на мясо. Сейчас 22 из 27 стран ЕС применяют к мясу ставку ниже стандартной. Разница особенно велика в Ирландии: там мясо не облагается налогом, тогда как общая ставка НДС составляет 23%. В Хорватии разница достигает 20 процентных пунктов, во Франции — 15, в Германии и Италии — 12, в Испании — 11. Болгария, Дания, Эстония, Латвия и Литва, напротив, применяют к мясу стандартную ставку. По оценке PIK, отмена налоговых льгот сократила бы ежегодные выбросы парниковых газов на 29,9 мегатонны CO?-эквивалента — примерно на 5% от общего объёма, связанного с питанием. Расходы на продукты для среднего домохозяйства при этом выросли бы на 109 евро в год. Если же вернуть налоговые поступления гражданам через социальные выплаты, чистое увеличение расходов снизится до 26 евро. В исследовании также рассмотрели плату за выбросы углерода в размере 52 евро на продукты питания. В расчётах эта мера уменьшала чистые расходы домохозяйств примерно до 12 евро в год и давала больший экологический эффект. Но её введение потребовало бы более сложных экономических и политических решений, поэтому изменение НДС авторы считают более осуществимым в ближайшей перспективе. Исследование Университетского колледжа Лондона, опубликованное в 2025 году, показало, что применение полной ставки НДС к мясу и молочным продуктам может сократить потребление каждой из этих групп примерно на одну порцию в неделю в странах ЕС. Для Великобритании оценка составила две порции в неделю.