Крапивный хлеб в духовке: простой рецепт и впечатления от первой выпечки

Для крапивного хлеба понадобятся молодые листья, обычные продукты и духовка. В одном приготовлении буханка поднялась примерно вдвое, а вкус оказался скорее хлебным, чем травяным. Количество сахара и соли можно скорректировать по своему предпочтению. **Ингредиенты:** 150 г крапивы, 200 мл воды, 350–360 г муки (ржаной, пшеничной или смеси), 3 г сухих быстрых дрожжей, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сахара, соль и сушёный чеснок по щепотке. Для посыпки можно взять кунжут. **Приготовление:** 1. Работая в перчатках, соберите верхушки крапивы. Залейте листья кипятком на 2 минуты, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. 2. Измельчите крапиву блендером вместе с 200 мл тёплой воды. Добавьте сахар, дрожжи и примерно половину муки. Оставьте смесь в тепле на 20 минут. 3. Вмешайте соль, чеснок и масло, затем постепенно добавьте оставшуюся муку. Накройте тесто полотенцем и оставьте на час. 4. Обомните тесто и дайте ему постоять ещё час. Затем снова обомните, переложите в смазанную форму и при желании посыпьте кунжутом. 5. Выпекайте при 180 °C 40–50 минут. В описанном приготовлении хлеб достали через 40 минут; во время выпечки он увеличился примерно вдвое. Перед нарезкой дайте ему немного остыть. Готовый хлеб получил приятный аромат и понравился тем, кто любит необычные сочетания. В конкретном опыте вкус не казался травяным, но сахара оказалось многовато, а соли — маловато: её можно увеличить до трети или половины чайной ложки. Хлеб получился постным; его также предлагали сочетать с копчёным салом.