Влажный тыквенный кекс с шоколадом и орехами: простой рецепт

Для кекса понадобится 300 г тыквенного пюре, а тесто можно замесить без сложных приёмов. Тыкву сначала запекают до мягкости, затем смешивают пюре с яйцами, маслом, специями, мукой, шоколадом и орехами. Выпечку дополняют лимонной глазурью и тыквенными семечками. **Ингредиенты** - Яйца — 3 шт. - Сахар — 300 г - Тыквенное пюре — 300 г - Сливочное масло — 150 г - Сухая апельсиновая цедра — 2 ч. л. - Корица — 1 ч. л. - Мука — 200 г - Разрыхлитель — 1 ч. л. - Грецкие орехи — 100 г - Горький шоколад — 90 г - Соль — щепотка Для глазури: лимонный сок — 2 ст. л., сахарная пудра — 5–6 ст. л. Для украшения понадобятся тыквенные семечки. **Приготовление** 1. Нарежьте тыкву кусочками, выложите на противень и накройте фольгой. Запекайте при 180 °C около 40 минут, пока она не станет мягкой. Остудите и измельчите блендером до однородного пюре. Отмерьте 300 г. 2. Взбейте яйца с солью и сахаром до пышности. Влейте растопленное масло и перемешайте. Добавьте тыквенное пюре, корицу и апельсиновую цедру. 3. Введите муку и разрыхлитель, перемешивая до однородности. Тесто должно быть умеренно жидким — примерно как на оладьи. Измельчите орехи и шоколад, добавьте их в тесто. 4. Смажьте форму маслом и переложите в неё тесто. Выпекайте при 180 °C 40–45 минут. Проверьте готовность деревянной палочкой: она должна выходить сухой. 5. Смешайте лимонный сок с сахарной пудрой. Полейте глазурью тёплый кекс, украсьте тыквенными семечками и при желании добавьте ещё немного глазури.