Тонкие блины с несладкой начинкой можно подать сразу, подрумянить на сливочном масле или запечь под сметаной. Фаршированные блины также удобно заморозить: сложите их конвертиками или трубочками, проложив бумагой или пакетами. Для сочной начинки важно не скупиться на лук, а специи добавлять понемногу и пробовать блюдо в процессе. Внутри блина вкус станет мягче, поэтому начинку стоит сделать немного ярче. В подборке — семь вариантов начинок. Для каждого предусмотрен свой рецепт теста. • **С минтаем:** 400 г рыбы, 2 яйца, 3 ст. л. отварного риса и 30 г зелёного лука. Калорийность — 141 ккал, приготовление — 60 минут. • **С фаршем и сыром:** 300 г мясного фарша, луковица и 50 г твёрдого сыра. Калорийность — 211 ккал, 60 минут. • **Со свиным лёгким:** 400–450 г лёгкого, 50 г репчатого лука и 2 яйца; для приготовления начинки также нужны растительное и сливочное масло. Калорийность — 176 ккал, 80 минут. Рецепт рассчитан на 10–11 блинов. • **С плавленым сыром:** 3 сырка по 75 г, укроп и зубчик чеснока. Калорийность — 188 ккал, 60 минут. • **С овощами:** 250 г капусты, луковица, морковь, половина кабачка и 10 г укропа. Калорийность — 138 ккал, 60 минут. • **С опятами:** 300 г грибов, 2–3 яйца и 50 г зелёного лука. Калорийность — 127 ккал, 60 минут. • **С кальмарами:** 300 г кальмаров, 2–3 яйца, 70 г полутвёрдого сыра, 20 г зелёного лука и 3 ст. л. майонеза. Калорийность — 183 ккал, 90 минут. Сформированные блины можно обжарить до золотистой корочки или запечь, слегка смазав сметаной.