Угольный гриль дарит бургерам аппетитную корочку и аромат дыма, которого не добиться на обычной сковороде. Дома или на пикнике можно приготовить сразу два варианта: с говяжьей котлетой, беконом и чеддером или с тунцом и кремовой пастой из авокадо, пишет источник.
Бургер с говядиной, беконом и чеддером
Ингредиенты на 3 порции:
- 390 г говяжьего фарша и 3 булочки с кунжутом;
- 3 ломтика чеддера, 60 г бекона, маринованный огурец и листья салата;
- по 2 ст. ложки горчицы, майонеза и кетчупа, соль и перец.
Булочки разрежьте и подрумяньте на гриле срезом вниз: корочка поможет хлебу не размокнуть от соуса и мясного сока. Фарш приправьте солью и свежемолотым перцем, тщательно перемешайте руками и сформируйте три котлеты примерно по 130 г. Не добавляйте хлеб, яйцо или лук — так мясо сохранит свой вкус.
Обжарьте котлеты примерно по три минуты с каждой стороны, затем доведите под крышкой, стараясь не пересушить. Смешайте горчицу, майонез и кетчуп, смажьте соусом булочки. На нижнюю половину выложите нарезанный огурец, котлету с чеддером, салат и обжаренный до золотистости бекон. Накройте второй половиной булки.
Бургер с тунцом и авокадо
Ингредиенты на 3 порции:
- 300 г филе тунца и 3 булочки для бургера;
- 2 спелых авокадо, 1 лайм и 1 помидор;
- соевый соус, оливковое масло, соль и перец по вкусу.
Для соуса разомните мякоть авокадо с соком лайма, небольшим количеством соевого соуса и оливкового масла. Паста должна быть густой, но нежной; если она кажется слишком плотной, добавьте ещё немного лаймового сока. Для выразительного контраста подойдут хрустящие хлопья жареного лука.
Подрумяньте разрезанные булочки на гриле. Приправьте тунец и обжарьте филе на решётке, затем нарежьте помидор. Смажьте хлеб авокадо-пастой, добавьте рыбу и помидор, по желанию посыпьте хрустящим луком. Получатся два разных по характеру бургера: один — насыщенный и дымный, другой — лёгкий, с яркой кислинкой лайма.