Подготовка овощей. Мелко нарезать лук, кубиками порезать морковь и сладкий перец. Картофель следует разрезать на две половинки. Чеснок очистить от шелухи целыми головками, а баранину разделить на куски среднего размера, не отрезая мясо от костей.
Обжарка. В казан налить растительное масло, чтобы оно покрывало дно толщиной в полсантиметра, и разогреть. Затем добавить лук и морковь, обжаривая до золотистого цвета.
Добавление мяса. В казан поместить баранину и жарить до образования корочки. После этого добавить соль и пакет приправы, продолжая обжаривать еще 10 минут.
Варка. Влить холодную воду, ориентируясь на объем казана. Варить с приоткрытой крышкой около 40 минут, периодически помешивая, пока баранина не станет мягкой. За 5-10 минут до конца варки добавить сладкий перец.
Завершение. Когда картофель окажется готов, добавить укроп и петрушку, оставить на слабом огне еще на 5 минут, затем опустить целые головки чеснока без разбивки на зубчики. Разложить шурпу по тарелкам и наслаждаться.