Приготовление оладий стало более простым и удобным: теперь популярно печь один большой оладий вместо множества маленьких. Это позволяет сократить время на готовку и сделать завтрак для всей семьи за считанные минуты. Простой рецепт, состоящий всего из нескольких ингредиентов, не только экономит время, но и создает удивительно вкусное блюдо.
Ингредиенты для пышного оладья
- 150 мл молока
- 150 г муки
- 3 яйца
- Щепотка соли
- 1 ст. л. сахара (по желанию)
- Ванильный сахар (по желанию)
- 0,5 ч. л. разрыхлителя (5 г)
Приготовление оладий: пошаговая инструкция
Перед началом важно отделить белки от желтков. Белки взбить с щепоткой соли до образования устойчивых пиков. Для достижения лучшей текстуры рекомендуется использовать чистую, сухую посуду, так как любые загрязнения могут помешать. Некоторые кулинары советуют не забывать, что яйца лучше взбиваются при комнатной температуре, однако опыт показывает, что даже холодные белки хорошо справляются с задачей.
После того как белки готовы, в отдельной миске смешиваются три желтка с сахаром и молоком. Далее к полученной смеси добавляется просеянная мука с разрыхлителем. Консистенция теста должна быть такой, чтобы оно "лениво сползало с венчика". Затем аккуратно вмешиваются взбитые белки, чтобы сохранить воздушность теста. Этот шаг является ключевым для пышности оладий.
На раскаленной сковороде растопить немного сливочного масла или влить растительное, затем вылить тесто. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне около пяти минут. Для удобства переворачивания можно разрезать оладий на две половины или использовать метод с пергаментом: накрыть оладий листом пергамента, затем перевернуть его вместе с тарелкой обратно в сковороду и продолжать готовить.
Вторая сторона готовится под крышкой на более низком огне также около пяти минут. Готовый оладий стоит немного остудить и нарезать на порции, при желании посыпать сахарной пудрой. Это простое и быстрое блюдо обязательно вызовет восторг на завтрак!
