Вкусная яблочная пастила – это отличный способ разнообразить свой рацион полезными сладостями. Приготовление этого десерта не требует добавления сахара, ведь сами яблоки способны подарить необходимую сладость. Даже самые обычные и немного поврежденные плоды подойдут для этого рецепта, сообщает Дзен-канал "Наталья Горбачёва | Разумная кулинария".
Подготовка яблок
Для начала необходимо подготовить яблоки. Они должны быть очищенными и нарезанными на небольшие кусочки. Для данной рецептуры потребуется около 1,3 килограмма нарезанных яблок. Чтобы добиться наиболее равномерного прогрева во время готовки, рекомендуется использовать кастрюлю объемом хотя бы три литра, а лучше – пять литров. В маленьких кастрюлях верхние кусочки могут остаться сырыми, тогда как нижние уже подгорит.
Яблоки следует залить небольшим количеством воды, примерно полстакана, и ставить на медленный огонь. Важно контролировать уровень жидкости, чтобы предотвратить пригорание. Если по мере варки жидкость испаряется, лучше добавить ещё немного горячей воды. Время приготовления может варьироваться от одного до двух часов в зависимости от сорта яблок. Готовые яблоки должны легко превращаться в пюре с помощью ложки или лопатки.
Сушка пастилы
Когда яблоки достигнут нужной мягкости, следует воспользоваться блендером для их пюрирования. Получившуюся массу можно разложить на противень, предварительно застеленный пергаментом. Рекомендуется укладывать пастилу слоем длиной около 5 миллиметров, равняв поверхность с помощью специального инструмента. Сушку стоит проводить в духовке при температуре 100 градусов, оставляя дверцу слегка приоткрытой для выхода влаги. Время сушки колеблется от двух до трех часов.
Готовая пастила не должна прилипать к рукам и сохранять форму. Некоторые предпочитают сушить ее немного дольше, чтобы достичь более плотной текстуры, но стоит помнить – излишняя сушимость сделает её хрупкой.
Хранение и использование
При правильном хранении пастила может быть нарезана на полоски и свернута в рулетики, которые удобно хранить в контейнерах или банках. Однако, как показывает практика, такая вкуснятина не задерживается надолго – всего пару дней, пока все не будет съедено. Неповторимый вкус и простота приготовления делают этот десерт идеальным для любого случая. Приятного аппетита!
