В преддверии осени на тарелках вновь заиграют яркие цвета и насыщенные ароматы. Новый салат из баклажанов и сладкого перца несомненно украсит любой стол. Его восхитительный вкус и удивительная простота приготовления делают его идеальным блюдом для семейных застольев и дружеских встреч, пишет источник.
Ингредиенты, которые вдохновляют
- Баклажаны: 1 кг — главный компонент, который придаст блюду текстуру и насыщенный вкус.
- Сладкий перец: 2 шт. — яркие, ароматные и полные витаминов.
- Петрушка: пучок — свежесть и легкая горечь, которые освежат вкус.
- Растительное масло: 6-7 ст. л. — для жарки и придания готовому блюду золотистой корочки.
- Соль: 1-2 ч. л. — для усиления вкуса овощей.
Соус, который закружит голову
- Соевый соус: 3 ст. л. — основа насыщенного аромата.
- Яблочный уксус: 1-2 ст. л. — для легкой кислинки и свежести.
- Чеснок: 2-3 зубчика — придаст пикантность и аромат.
- Кунжут: 2 ч. л. — добавит хрустящей текстуры.
- Паприка: 1 ч. л. — для легкого перца и красного цвета.
- Сахар: 1 ч. л. — балансирует кислинку соуса.
- Черный перец: по вкусу — для финального акцента.
Приготовление с любовью
Процесс начинается с подготовки баклажанов. Хвостики аккуратно срезаются, а при желании можно немного снять кожуру. Далее баклажаны нарезаются пополам, а затем на кусочки размером около 1.5 см. Чтобы убрать горечь, нарезанные овощи посыпаются солью и оставляются на 20-30 минут. После этого излишнюю влагу следует удалить с помощью бумажного полотенца, а баклажаны полить растительным маслом для подрумянивания.
Следующий этап — жарка. Баклажаны помещаются на заранее разогретую сковороду, обжариваются без масла до золотистой корочки с обеих сторон. Параллельно очищается и нарезается сладкий перец брусками, также мелко шинкуется петрушка.
Все компоненты перемешиваются в большой миске. Заправка готовится отдельно: в миске смешиваются растительное масло, соевый соус, уксус, специи и выдавленный чеснок. Все тщательно перемешивается и поливается на салат, который стоит оставить настояться на 10-15 минут для лучшего раскрытия-вкусов.
