Ленивый сыр: как быстро приготовить дома, используя кефир и йогурт
Существует масса способов изготовить сыр в домашних условиях, однако этот рецепт является настоящей находкой. Он идеально подходит для создания легких закусок, бутербродов и салатов. Процесс приготовления проще простого и не требует никаких сложных ингредиентов или специального оборудования.
Необходимые ингредиенты
Кефир (жирность не менее 2,5%) – 1 литр
Натуральный йогурт (без добавок и сахара) – 500 мл
(Опционально) Соль, зелень, чеснок – по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Подогрев: Смешайте кефир и йогурт в кастрюле с толстым дном. Нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, пока не появится творожная масса, это займет примерно 7–10 минут. Главное – не доводить до кипения!
Отделение сыворотки: Как только образуются творожные хлопья, выключите огонь и перелейте массу в дуршлаг, предварительно застеленный марлей. Оставьте на 15 минут, чтобы сыворотка стекла.
Формирование сырной массы: Завяжите марлю и аккуратно отожмите сыр, придавая ему круглую форму. Уложите под пресс, например, положите сверху банку с водой, на 1–2 часа.
Подача: Разворачивайте марлю, и перед вами окажется нежный домашний сыр. Его можно сразу подавать или оставить «созревать» в холодильнике.
Идеи для разнообразия вкуса
Для создания уникального вкуса можно экспериментировать с добавками:
Добавление укропа, чеснока и специй придаст сыру пикантность.
Сочетание меда и орехов превратит лакомство в десерт.
Сушеные томаты и базилик оживят сыроедческий вариант, придавая ему средиземноморский шарм.
