Когда традиционная дистилляция не приводит к ожидаемым результатам, винокуры начинают искать пути для повышения эффективности перегонки. Казалось бы, простейшим решением будет добавление насадки в царгу. Однако выбор правильной насадки становится настоящим вызовом. Современный рынок предлагает широкий ассортимент, и не всегда ясно, что именно подойдет лучше всего, сообщает Дзен-канал "Градус Хаус. Самогон, заготовки и другие хобби".
Принцип работы насадок
Насадки играют решающую роль в процессе тепломассообмена между паром и жидкостью в колонне. Они направляют пары вверх, обеспечивая избавление от тяжёлых примесей и укрепление спирта. Обычно в отсутствии насадок этот процесс зависит от высоты царги и температуры, но такое укрепление оказывается минимальным.
С помощью насадки паровая фаза взаимодействует с жидкостью, задерживаясь на её поверхности. Это позволяет значительно увеличить эффективность дистилляции. Эффективность насадки можно оценить в так называемых теоретических тарелках (ТТ), что относится к этапам, где устанавливается тепловое равновесие. Чем больше ТТ в колонне, тем лучше конечный продукт, хотя вклад каждой следующей ступени может снижаться.
Типы насадок
Основные насадки делятся на две категории:
- Структурированные насадки. Эти устройства имеют определённую геометрию и создают заранее продуманные каналы для пара. Примеры — тарельчатая насадка и РПН. Их преимущество в том, что они имеют низкий риск захлёбывания благодаря меньшему гидравлическому сопротивлению.
- Случайные насадки. Эти насадки создают различные каналы для пара и распределяются в царге произвольно. Их эффективность напрямую зависит от конструкции и расположения.
Каждый тип имеет свои особенности, которые необходимо учитывать при выборе подходящего решения.
Материалы насадок
Насадки изготавливаются из разных материалов, таких как нержавеющая сталь, медь, стекло и керамика. Каждый из них обладает уникальными свойствами. Например, меднные насадки часто используются благодаря их надежной работе, в то время как стеклянные элементы позволяют визуально контролировать процесс. Керамические и пластиковые насадки также находят свое применение, хотя последние пользуются меньшей популярностью из-за предвзятого отношения к пластику.
Важно комбинировать разные типы насадок для достижения наилучших результатов. Например, медные РПН могут установить в нижней части колонны, а верхнюю часть заполнить керамическими кольцами Рашига. Такой подход способствует оптимизации процесса дистилляции, позволяя достичь максимально чистого спирта на выходе.
