Гречка, известная своим насыщенным вкусом и высокой питательной ценностью, продолжает оставаться популярной среди россиян. Однако не все варианты этой крупы одинаково полезны. В поисках наилучшего источника витаминов и минералов важно понимать, какой именно вид гречки принесет наибольшую пользу организму.
Польза гречки для здоровья
Гречка является отличным источником "умных" углеводов с низким содержанием жиров. По словам специалистов, в 100 граммах этой крупы содержится около 60 граммов углеводов, 10-12 граммов белков и 4 грамма растительных жиров, включая необходимые Омега-6 жирные кислоты.
Этот продукт особенно полезен для профилактики диабета, поскольку отличается низким гликемическим индексом, что облегчает усвоение углеводов организмом. Специалисты подчеркивают, что количество углеводов в одной порции каши должно составлять не более 20 граммов, что соответствует приблизительно 1,5 столовым ложкам гречки в сухом виде или 2,5 ложкам в приготовленном виде.
Какой вид гречки наиболее полезен?
Эксперты утверждают, что гречка богата микроэлементами, такими как йод, селен и молибден. Однако при термической обработке, особенно обжаривании и варке, эти полезные вещества значительно теряются. Поэтому самым питательным вариантом считается необжаренная зеленая гречка, которую рекомендуется запаривать теплой водой на ночь. Такой способ приготовления позволяет сохранить все полезные свойства крупы.
Диетологи советуют готовить запаренную гречку на завтрак, сочетая ее со свежими овощами, такими как зеленый салат, и добавляя для вкуса оливковое или конопляное масло.
Рекомендации по приготовлению
Для запаривания гречки стоит использовать теплую воду, а не кипящую. Это поможет максимально сохранить все питательные вещества. Такой завтрак станет не только вкусным, но и полезным, обеспечив организм необходимыми макро- и микроэлементами для бодрого начала дня.
