Сладкий перец – это не только яркий овощ, но и настоящая находка для гурманов! Его можно использовать в самых разных блюдах, которые порадуют своей оригинальностью и гармонией вкусов. Вот три рецепта, которые делают акцент на этом универсальном ингредиенте.
1. Салат с печеным перцем
Для начала, следует хорошенько промыть два сладких перца, весом около 300 граммов. Разрезая их пополам и очистив от семечек, их нужно сбрызнуть растительным маслом. Затем перцы помещаются в духовку, разогретую до 180 градусов, где будут запекаться до легкой мягкости.
Как только перцы опустятся в контейнер и остынут, важно аккуратно удалить кожу и нарезать их на небольшие кусочки. На тарелку выкладывается нарезанный крупными ломтями один свежий помидор, который необходимо слегка посолить. На эту основу добавляется запеченный перец и нарезанные перья красного лука.
Немаловажной деталью является брынза – примерно 60 граммов, которую стоит измельчить и равномерно распределить по салату. Заправку можно приготовить из сока лимона и оливкового масла, которые комбинируются прямо в миске. К финалу салат подсыпается щепоткой орегано и подается к столу. Это блюдо станет отличной закуской, освежающей летом!
2. Котлеты в перцах под овощным соусом
Начать стоит с нарезки двух луковиц на полукольца и терки для небольшой моркови. Подготовленные овощи обжариваются на сковороде до легкости, после чего добавляют 400 мл воды, соль, молотый перец, муку, сметану и томатную пасту. Все тщательно перемешивается и доводится до кипения, что станет основой для соуса.
Четыре перца разрезаются пополам и удаляются семена. Внутренние стенки смазываются размягченным сливочным маслом, а затем в них помещаются сформированные котлеты из фарша. Готовое блюдо заливается соусом и запекается в духовке при 180 градусах примерно 45 минут. Порадует ароматом и станет сытным выбором для обеда.
3. Жареный перец с соусом из свежих огурцов
Семь сладких перцев нужно тщательно промыть, просушить и проткнуть вилкой. Обжаривание происходит на растительном масле с накрытой крышкой в течение 25 минут. Как только перцы станут мягкими и обвянут, посолите их и оставьте остывать.
Для соуса смешиваются сметана, натертые огурцы, измельченный чеснок и свежий укроп. Нежный жареный перец можно с легкостью нафаршировать готовым соусом с помощью чайной ложки, что сделает блюдо непревзойденным. Идеальный вариант для легкого ужина или закуски на вечеринке.
