Открытые пироги становятся настоящей кулинарной находкой для тех, кто хочет создать нечто необычное и вкусное. Сегодня на повестке дня — галета, выполненная из нежного творожного теста с насыщенной начинкой из свежей сливы. Однако эта выпечка не ограничивается только сливами! Она прекрасно сочетается с любыми сезонными ягодами и фруктами, сообщает Дзен-канал "Рецепты ЛАЙТ".
Идеальное тесто для галеты
- Яйцо — 1 шт.
- Кокосовое масло (или растопленное сливочное масло) — 20 мл
- Творог (5%) — 180 г
- Рисовая мука — 60 г + 5 г для раскатки
- Овсяная мука — 60 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Ванилин — 1 г
- Подсластитель — 6 г
Сочные ингредиенты для начинки
- Слива без косточек — 300 г
- Кукурузный крахмал — 10 г
- Подсластитель — 2 г
- Желток 1 шт. + молоко (2.5%) — 5 мл для обмазки
Вес готовой выпечки составит примерно 600 г, а калорийность на 100 г — около 196 ккал (белки — 9.4 г, жиры — 7.8 г, углеводы — 22.3 г).
Пошаговое руководство по приготовлению
Для начала следует в глубокой миске соединить творог, яйцо, масло, подсластитель и ванилин. Вилкой или блендером довести массу до однородного состояния. Далее постепенно добавить просеянную муку с разрыхлителем, следя за текстурой теста. Оно должно быть мягким и немного липнуть к рукам. Сформировать тесто в шар, обернуть пленкой и оставить в холодильнике на полчаса.
Тем временем стоит подготовить начинку. Для этого сливы нарезаются на кусочки и перекладываются в миску, где их перемешивают с крахмалом и подсластителем. По истечении времени, тесто раскатывается в круг диаметром около 30 см. На подготовленный круг следует посыпать крахмал, а затем выложить сырные сливовые дольки в форме круга, оставив 5 см до края.
Чтобы закончить блюдо, свободные края теста аккуратно загнут внутрь, а бока галеты можно обмазать взбитым желтком с молоком. Выпекать пирог необходимо в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут, пока он не станет золотистым. Галета вкусная как в теплом, так и в холодном виде, что делает ее отличным лакомством для любого случая.
