Пшено — это одна из тех круп, которая вызывает сильные эмоции: одни её обожают, другие стараются избегать. В эпоху, когда на подиумах популярны экзотические суперфуды, стоит разобраться, какое место занимает пшено в нашем рационе. Опираясь на научные факты и историческую справедливость, можно сделать гораздо более обоснованный выбор.
Что стоит за пшеничным чудом?
Пшено представляет собой очищенные зёрна проса и является единственной крупой с щелочными свойствами, что особенно полезно для поддержания кислотно-щелочного баланса в организме. Кроме того, содержание питательных веществ в 100 граммах пшена впечатляет:
- Белок: 11,5 г – выше, чем в рисе и кукурузе.
- Углеводы: 66,5 г – идеальны для долгого насыщения.
- Клетчатка: 3,6 г – для лучшего пищеварения.
- Магний: 114 мг – помогает справляться со стрессом.
- Железо: 2,7 мг – поддерживает уровень энергии.
Кроме того, пшено не содержит глютена, что делает его отличным выбором для людей с целиакией.
Польза пшеничной каши
Исследования показывают, что пшено обладает пятью ключевыми полезными свойствами:
- Поддерживает сердечно-сосудистую систему благодаря высокому содержанию калия и магния.
- Снижает риск диабета благодаря низкому гликемическому индексу.
- Способствует детоксикации организма, выводя тяжёлые металлы.
- Поддерживает здоровье щитовидной железы за счёт содержания селена и марганца.
- Укрепляет костную ткань благодаря оптимальному соотношению фосфора и кальция.
Мифы и факты о пшене
Несмотря на множество положительных аспектов, вокруг пшена существует ряд мифов:
- «Пшено — еда для бедных»: На самом деле это блюдо ценилось даже в дворянских кругах дореволюционной России.
- «Тяжело усваивается»: Проблема не в крупе, а в неправильном приготовлении – важно предварительно вымачивать её перед варкой.
Пшено не только доступно по цене, но и значительно полезно. По сравнению с другими популярными крупами, такими как киноа, оно в пять раз дешевле, оставаясь таким же питательным и полноценным. Пшено подходит всем: от спортсменов до тех, кто стремится избавиться от лишнего веса.
