Торт «Наполеон» – это классика, ставшая любимицей многих сладкоежек. Однако концепция этого десерта может быть значительно упрощена, и сейчас у вас есть возможность удивить близких и гостей необычным рецептом, в котором вместо традиционных коржей используется армянский лаваш. Такой подход не только упростит процесс приготовления, но и сделает торт легким и воздушным.
Ингредиенты для торта
- Армянский лаваш – 4 листа
- Сахарная пудра – 20 г
- Сахар – 150 г
- Крахмал – 40 г
- Ванилин – 3 г
- Яйца С1 – 3 шт.
- Молоко – 500 мл
- Сливочное масло – 100 г
Этапы приготовления
В сотейнике объедините сахар, крахмал, ванилин и яйца. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Затем влейте молоко и продолжайте замешивать.
Поставьте сотейник на медленный огонь. Постоянно помешивая, доведите смесь до состояния легкого кипения и загустения крема. Как только это произойдёт, снимите с плиты.
Перелейте крем в отдельную миску, добавьте туда мягкое сливочное масло и снова перемешайте. Накройте заварной крем пленкой, чтобы он не заветривался, и уберите его в холодильник на некоторое время.
Лаваш нарежьте на части, придавая им желаемую форму. Выложите нарезанные кусочки на противень с пергаментом и отправьте в предварительно разогретую до 160°С духовку для запекания до хрустящей корочки.
Когда лаваш охладится, перемелите обрезки и один корж в крошку с помощью блендера. Затем начинайте сборку торта: на плоскую тарелку выкладывайте слой заварного крема, затем корж лаваша, снова намазка кремом и так далее, пока не закончатся все ингредиенты.
Последний слой должен быть покрыт кремом, а затем посыпан крошкой и сахарной пудрой. Уберите торт в холодильник на 3 часа, чтобы он пропитался и стал еще вкуснее.
Приятного аппетита!
