Плесень на пищевых продуктах знакома многим. Но что стоит за этим неприятным явлением? Все дело в спорах микрофлоры, которые повсеместно присутствуют в окружающей среде. Споры могут беспрепятственно оседать на различных продуктах, а при оптимальных условиях влажности и температуры начинают активно развиваться.
Как образуется плесень?
Наиболее благоприятные условия для роста плесени характеризуются:
- Высокой влажностью. Плесень обожает влажные среды. Если продукты хранятся в условиях повышенной влажности, риск появления плесени возрастает многократно.
- Температурой около 20°C. При этой температуре споры начинают активно размножаться, истощая ресурсы продукта.
Первые признаки плесени могут проявиться не сразу. Обычно это пушистые участки, которые могут иметь разнообразные цвета — от белого до черного, создавая тем самым не самый аппетитный вид.
Что провоцирует появление плесени?
На распространение плесени также влияют факторы, связанные с хранением продуктов. Время, проведенное на складе или на полке магазина, может сыграть решающую роль в возникновении плесени. Продукты, которые хранятся долго или неправильно, находятся в группе риска.
После того как плесень дает о себе знать, важно принимать меры. Удаление видимых участков может показаться простым решением, но стоит помнить, что споры могут находиться на поверхности и внутри продукта. Поэтому в рамках безопасности рекомендуется утилизировать сильно пораженные изделия.
