Собираясь на семейный ужин, не всегда хочется удивлять гостей мясными блюдами. Что если создать сытное яство без использования мяса? В ответ на этот вопрос на столе появляется цветная капуста в сливочном соусе, покрытая хрустящей сырной корочкой. Обычный овощ, на первый взгляд, становится настоящимcomfort food в духовке, сообщает Дзен-канал "Кулинарный беспредел".
Почему стоит попробовать это блюдо
Среди прочих причин, почему это блюдо заслуживает внимания, можно выделить несколько основных моментов:
- Сытность без мяса. Цветная капуста, запеченная в сливках, приобретает невероятную текстуру, благодаря которой становится одновременно нежной и плотной.
- Вкусная сырная корочка. Она создаёт тот самый «запечённый» эффект — хочется куда-то зачерпнуть, и эта корочка просто irresistible.
- Простота в приготовлении. Всего 15 минут подготовки, и потом блюдо готовится в духовке без лишних хлопот.
Секреты идеальной запеканки
Для создания этого прекрасного блюда понадобятся:
- Цветная капуста — 1 кочан (примерно 800 г)
- Сливки 20% — 250 мл
- Молоко — 100 мл
- Твёрдый сыр — 150–200 г (например, Гауда или Чеддер)
- Яйцо — 1 шт.
- Масло сливочное — 20 г
- Мука — 1 ст. л. (для соуса)
- Соль и перец — по вкусу
Для запеканки, нежно обрамлённой сыром, лучше выбирать сорта, которые хорошо плавятся, такие как Моцарелла или Чеддер, чтобы получить аппетитную текстуру.
Приготовление пошагово
1. Разберите кочан на соцветия среднего размера, отварите в подсоленной воде около 5 минут до состояния al dente и обсушите.
2. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и тщательно перемешайте. Постепенно влейте молоко с сливками, помешивая до получения однородной массы. В конце добавьте яйцо, соль и перец по вкусу.
3. В форму для запекания выложите цветную капусту, залейте сливочным соусом и посыпьте тертым сыром. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 25-30 минут до появления золотистой корочки.
Насладитесь этим уютным и сытным блюдом, которое легко приготавливается и отлично вписывается в любой ужин, будучи идеальным вариантом как для буднего дня, так и для праздника.
