Вино — это не просто напиток, это целая культура, которая включает в себя множество традиций и нюансов. Но даже среди опытных ценителей существуют фатальные ошибки, которые могут испортить самый изысканный бокал. Очевидно, что не все вина созданы одинаковыми, и не каждая бутылка предназначена для долгого хранения.
Не верьте только рейтингам
Согласно мнению Родольфа Буланже, вице-президента Total Wine & More, высокая оценка вина не всегда является гарантией его качества. Он утверждает, что зачастую важнее полагаться на собственные вкусовые предпочтения, нежели на мнения критиков. «Необходимо искать вина, которые доставляют удовольствие, а не следовать за рейтингами», — акцентирует он.
Правила хранения и подачи
Также стоит помнить, что не все вина предназначены для долгого хранения. Сомелье первой категории Мишель Фельдман подчеркивает, что лишь малая часть вин действительно может храниться годами. Большинство сортов лучше употреблять в течение года после покупки, иначе они могут потерять свои вкусовые качества. Особенно важно пить игристые вина свежими — их нужно открывать сразу после покупки.
Что касается температуры, то, по словам эксперта Флорана Латура, вино стоит немного охладить перед подачей. Красные вина лучше достать из холодильника за 20 минут до сервировки, а белые — за 25. При этом, если бутылка была уже открыта, остатки рекомендуется хранить в холодильнике, так как холод замедляет окислительные процессы.
Необычные сочетания
Когда речь идет о сочетании вина с едой, мнения могут различаться. Линда Тротта, директор по виноделию Bread & Butter Wines, убеждена, что строгие правила на этот счет не обязательны. «Вы можете наслаждаться красным вином даже с морепродуктами или подавать элитное шампанское с картофелем фри», — говорит она. Таким образом, главное — это наслаждаться процессом, а не следовать устаревшим традициям.
